牛腩炖土豆的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:13
共3个回答
懂视网
时间：2022-07-31 16:53
1、食材展示：牛腩300g，土豆1个，油20g，葱花10g，八角10g，姜片10g，盐10g。
2、牛腩切块，土豆削皮切块。
3、锅中放油，放入蒜瓣，姜片爆香，加入八角，牛腩翻炒，倒入土豆。
4、放盐和清水，炖熟后撒葱花即可。
热心网友
时间：2022-07-31 14:01
牛腩炖土豆是一道营养丰富的家常菜肴，主要材料为牛腩和土豆。是秋冬进补的美味佳肴。”
食材明细
主料
牛腩适量
土豆适量
辅料葱适量
姜适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
香叶适量
花生油适量
料酒适量
生抽适量
醋适量
白料适量
水适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
牛腩炖土豆的做法步骤
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1
牛腩一块大约600克清洗干净用凉水浸泡3个小去一下血水，期间要多换几次水，浸泡好的牛腩切成大小均匀的块状备用。
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2
切好的牛腩块凉水下锅煮沸后撇净浮沫
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3
捞出沥干水分盛入容器中备用
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4
热锅加适量的花生油倒入焯过水的牛腩块炒干水分
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5
放入准备好的葱段、姜片，八角、花椒、香叶、桂皮爆香
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6
烹入料酒、生抽、醋，加一点点白糖翻炒均匀
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7
加入适量的清水盖上锅盖大火煮沸改小火炖制1小时左右
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8
土豆两个用削皮器去皮清洗干净，切成滚刀块备用。这一步可以等到牛腩炖煮1小时再进行操作
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9
炖制一小时后加入适量的盐调味儿
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10
这时可以尝一下牛腩的熟烂程度，如果达到快熟的口感就可以放入土豆块继续炖煮20分钟
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11
汤汁太多的话可以改旺火收汁至浓稠即可出锅
来自 美食天下
热心网友
时间：2022-07-31 15:19
食材：牛肉、土豆、番茄洗净切块，葱姜蒜切片做备用。
步骤
1 起锅放油，油热后放入葱姜蒜爆炒出香味，放入土豆、番茄进行翻炒，炒至番茄至软烂。
2 放入牛腩进行翻炒，炒至牛肉变色。
3 加入盐、糖、酱油、水，要没过所有食材，并搅拌均匀，然后转中小火煮30分钟以上
4 炖到牛肉软烂 土豆、萝卜块绵软，番茄已经变成汤汁包裹在牛肉上面，收汁出锅
