洗净后划两刀，加点盐和料酒腌一下，盘里放姜片，再把鱼摆好后放入蒸炉，十几二十分钟就熟了，拿出来后倒入酱油，切点葱丝和红椒丝放上面。
起锅烧油热蒜，浇在鱼上面，然后上桌。
简简单单，味道鲜美，原汁原味超好吃。