有网友碰到这样的问题“【茶知识】闻香识普洱,您识得几种普洱茶香?(下)”。小编为您整理了以下解决方案,希望对您有帮助:
解决方案1:
普洱茶的香气世界丰富多样,昨天我们已经探讨了15种香型,今天继续了解其余的几种独特香型。
首先是木香,也称为木质香,主要在熟茶中显现,它的香气低沉而温和,为普洱熟茶增添了一丝温暖的底韵。
然而,如果茶叶存放不当,如在湿度过高和长时间的中,霉味就会出现,这种刺鼻的气味源于茶叶的发霉,显然并不令人愉悦。
参香则像人参的气息,常常出现在熟茶经过高温高湿环境储存后,带有一种独特的陈香风味。
烟熏味和烟焦味是由于茶叶在加工或储存过程中受烟熏或高温烧灼的影响,前者源于避雨晒青的习俗,后者则源于过度杀青,是普洱茶中不应有的味道。
药香则像中药的香气,是茶叶长时间陈放后,木材气息的体现,尤其在气候湿热的地区更为明显。而在干燥环境中,这种香气则不易显现。
新制生茶中可能会有酸菜气,这是杀青后捂堆过程中的产物,适度的捂堆能提升茶叶的品质,但过度则会带出酸味。
野菌香是生茶中的珍贵香气,常出现在高级品质的古树普洱中,如昔归,为茶叶增添了自然的野趣。
烘炒香则可能是制作过程中的失误,带有板栗或豆香,是需要避免的不理想香气。
堆味则指茶叶发酵过程中产生的混合不良气味,通过适当的仓储,这些味道可以逐渐消散,转化为陈香。
水焖气和生青气都与杀青或发酵有关,前者来自雨水叶或揉捻叶未及时干燥,后者是杀青不足的体现,两者都有青草的味道。
粗青气则源于鲜叶过老或杀青工艺问题,其特点是青草味浓烈。
新制普洱茶的初期,日晒味是常见现象,但随着时间的推移,这种味道会逐渐消失。
这些香气类型,展示了普洱茶独特的风味和工艺的细微差别,品尝和识别它们,能更深入地理解普洱的魅力。