有网友碰到这样的问题“精铁锅与铸铁锅哪种好?”。小编为您整理了以下解决方案,希望对您有帮助:
解决方案1:
精铁锅与铸铁锅相比之下,铸铁锅会比较好。
精铁锅是直接将火的温度传给食物,但铸铁锅会通过锅自身散发一定的热能传递给食物。所以,相对来说使用铁铸锅会比较好。但精铁锅表面光滑、容易清洁,而铸铁锅粗糙并带有凹槽、很难清洗干净。
铸铁锅,铁水浇铸而成,锅壁厚,厚的原因除了浇铸的模具间隙,再就是生铁分子结果不紧密,杂质多;熟铁锅是经过煅造模压而成,锅壁薄,锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制,熟铁分子结构紧密,杂质少。
铸铁锅开锅方法:
用清水洗铸铁锅,将铸铁锅表面的灰尘全部洗干净,倒入温水并加入洗洁精搅拌,用洗碗布慢慢擦洗;将洗干净的铸铁锅放在灶台上烘干,用小火慢慢烘干一分钟即可;往干的铸铁锅里倒入50ml的植物油,加热后用锅铲把植物油涂抹在铸铁锅内,用洗碗刷把植物油全部涂抹开,加热20至30分钟左右。
等到油冷却之后,倒出剩下的油脂,然后使用温水清洗,此时不要用洗洁精等洗涤剂;温水清洗要重复几次,然后用厨房纸或者干净的洗碗布擦干锅底及四周的水珠;用小火再次烘干烘干之后再倒入30ml的植物油,用洗碗刷或者木铲将锅底及四周涂抹均匀,大约3分钟之后关火,此时开锅已经完成。