首页 热点资讯 义务教育 高等教育 出国留学 考研考公
您的当前位置:首页正文

【茶知识】闻香识普洱,您识得几种普洱茶香?(下)

2024-06-19 来源:骅佗教育

有网友碰到这样的问题“【茶知识】闻香识普洱,您识得几种普洱茶香?(下)”。小编为您整理了以下解决方案,希望对您有帮助:

解决方案1:

昨天咱们介绍了普洱茶的15种茶香,大家还记得几种香型呢?
接下来,咱们来看一下普洱茶还有哪些茶香?
16、木香
木香,又叫木质香,常见于普洱熟茶,木香低沉温和是利于普洱茶的香气。
香气特征:木香与花香蜜香的高扬不同,给人的感觉低沉温和。
17、霉味
通常见于存放不当的茶,比如在温湿度过高环境下长时间存放而变质的茶。
香气特征:因茶叶发霉而产生的不良气味,嗅来刺鼻,令人不悦
18、参香
简而言之就是人参的气味,常见于高温高湿环境下存放过的熟茶。
19、烟熏味
烟熏味并非茶之本味,乃是在加工或贮藏中受浸染而成。因晒青毛茶制作的特点,在雨季时节时常需将茶移入室内干燥以避免雨淋,从而容易受到山区农家室内的烟熏浸染。
20、烟焦味
烟焦味是普洱茶中常见的不良气味。其产生源于杀青温度过高,部分叶片被烧灼而得。因此烟焦味往往在加工很粗糙的普洱茶中才出现。
21、药香
药香自然是中药之气,其实就是陈放很久的木材之气,因为茶叶也是草木,在陈放久了之后,自然也会出现类似气息。在南方气候温湿热的地区茶叶陈化快,因此数年之后就可能感受到药香,而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。
22、酸菜气
在新制的生茶中,时常会有与酸菜类似的酸气,很多老厂的加工师傅制茶时,会在杀青之后将茶堆起捂一段时间,有了这样的一道工序,茶叶在干燥之后色泽会显得更深,口感会更醇和,香气也会有所不同,但是如果捂得稍有过度,就会出现类似酸菜的气味。
23、野菌香
野菌香一般出现在普洱茶(生茶)中,是非常经典的香气,野菌香往往伴随着高级的品质,昔归古树便有此香气。
24、烘炒香
有时会出现在制作不当的普洱茶(生茶)中,是通过热化学作用而形成的气味。是应该尽量避免的香气。香气包含:板栗香、豆香。
25、堆味
就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。在新制熟茶中普遍存在。
如果没有发生严重的发酵不足或者是过度,那么根据堆味的浓度,通过长短不同时间的合理仓储,这些不友好的气味就能被自然分解散逸而展现出陈香。
26、水焖气
常见于用雨水叶或揉捻叶焖堆而不及时干燥的普洱茶(生茶)。
香气特征:如同炒青菜时用锅盖焖过的气味。
27、生青气
形成原因:杀青不足,因鲜叶内含物缺少必要的转化所致。
香气特征:青草味。
28、粗青气
形成原因:老叶嫩杀所致,鲜叶过于粗老,杀青时间和温度掌握不到位。
香气特征:浓郁的青草味。
29、日晒味
形成原因:新制的普洱茶大都有晒青味/日晒味,成分不详,但储存一段时间后会消失。
香气特征:浓郁的青草味。

显示全文