花卷茶包扎工艺
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发布时间：2025-01-04 03:03
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时间：2025-01-05 20:14
茶包的扎制工艺复杂精细，分为两个主要步骤：蒸包灌篓和杠压紧形。首先，进入蒸包灌篓阶段，这个过程包括一系列细致的动作：先是五吊、五蒸，接着铺上蓼叶，配以黑茶、胎棕片和上牛笼嘴等材料。这一系列操作都需要精心把控。
杠压紧形则是关键环节，将填满茶叶的花篾篓放置在特制杠杆下方，进行五轮滚压。这个过程由一群青壮年男子协作完成，他们身穿短装，赤膊绑腿，赤脚参与。压制过程中，五人合力下压大杠，一人负责前端移杠压茶。在收紧篓篾时，四人用脚踩篓滚压，一人操控小杠紧固篾条。随着茶叶受压，篓子逐渐缩小，压杠和绞小杠交替进行，反复五次，直到花卷的圆周尺寸符合标准。最后，由一人挥动木锤，精心锤击花卷，以塑造其形状。
完成锤击后，花卷进入冷却定型阶段。定型后还需进行松箍、杀篾、锁口等步骤，同时标记下制造的日期。接着，花卷被置于特别搭建的凉棚中，竖立晾晒，日夜交替，历经一个月（以前则是49天）的自然晾晒，这期间茶的风味逐渐沉淀，最终成为精美的成品茶。
扩展资料
花卷茶始名“百两茶”，即一卷（支）茶，净重合老称一百两。后来发展成“千两茶”，即一卷（支）茶，每支净重为老称一千两。白沙溪牌花卷茶有两种规格：百两茶（3.625千克/支），千两茶（36.25千克/支）。好的花卷茶茶身内部生长着一种“菌花”，现已经被证实为“冠突散囊菌”。花卷茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，以蓼叶裹胎，外包棕片，再用竹篾捆压箍紧，呈圆柱形状。
