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多余蛋清能做什么呢?

发布网友 发布时间:2022-03-20 04:45

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5个回答

懂视网 时间:2022-03-20 09:06

蛋清可以做什么?

1.可以使用纯的蛋清敷面膜,将鸡蛋里的其它物质过滤掉,将纯的蛋清敷在脸上即可。

2.可以用蛋清做奶酪,牛奶加白糖用小火煮开,将蛋清和所有材料倒在牛奶中搅拌,上锅蒸6分钟即可。

3.将煮开的牛奶倒入碗中冷却,蛋清中放白糖并用力搅拌,牛奶倒入蛋清中并搅匀,去掉泡沫,倒入碗中,用保鲜膜封住碗口,在锅上蒸15分钟即可。

4.生姜末和蛋清倒入虾仁中,搅拌均匀,锅中放油,炒虾仁,加盐、水淀粉并炒熟,放入葱花后出锅。

5.鸡蛋清、盐和水淀粉倒入牛奶中打匀,锅加油烧热,倒入牛奶蛋清翻炒,炒至断生,撒上火腿末并进行装盘即可。

总结

1.可以使用纯的蛋清敷面膜。

2.可以用蛋清做奶酪。

3.将煮开的牛奶倒入碗中冷却。

4.生姜末和蛋清倒入虾仁中。

热心网友 时间:2022-03-20 06:14

蛋白是我们再熟悉不过的原料了,蛋白性微寒而气清,能易经补气、润肺利咽、清热解毒、补充优质蛋白质,具有护肤和美容的功效,有助于延缓衰老。

蛋白在高速搅拌下会卷入大量空气,形成许多被蛋白质胶体薄膜包裹的气泡,这些气泡在高温下会迅速膨胀,形成烘焙物内部空洞,增加松软口感,所以绝大部分的烘焙产品都会用到鸡蛋。

但是有的配方中只用到了蛋黄,那剩下的蛋白怎么办呢?除了天使蛋糕之外,还有很多洋气的蛋白霜甜品可以尝试一下,一起来看下~

少女的酥心——马琳糖的美味演绎

马琳糖又称蛋白糖或少女的酥心,它是马卡龙的前身,是甜点中用料最少、颜值超高的一款甜点。

在很多欧洲的甜品店里,会使用精美的盒子包装,摆在橱窗前装饰门店,非常吸引人,这是消耗蛋白最好的方法。它可以做成多种形状,是甜品装饰必不可少的配角。

马琳糖是用蛋白霜烤制的小点心,在意大利、瑞士和法国都有马琳糖,但是他们各自的制作方法却有所不同。蛋白霜根据做法和用途大致分为三种:法式蛋白霜、意式蛋白霜和瑞式蛋白霜。

法式蛋白霜·LE CORDON BLEU

最简单的蛋白霜,只要在蛋白中加入糖打发即可,而且打发量最大,但是很容易打发过头,而且容易消泡。

意式蛋白霜

最稳定的一种,但是制作过程比较复杂,需要熬糖浆,然后把糖浆倒入搅打的蛋白中。意式蛋白霜应用广泛,可以用于装饰甜点、制作慕斯等,当然它也是马卡龙的基础蛋白霜。

瑞士蛋白霜

瑞士蛋白霜需要先隔水加热蛋白,冷却至室温后再继续打发,制作的时间比较长,但瑞士蛋白霜更稳定,不易开裂,颜色也更好看,常用于各种点心装饰。

不管哪种蛋白霜都需要将蛋白打至干性发泡,而且打蛋白的容器要求无油无水。下面就为大家介绍利用法式蛋白霜制作高颜值的马琳蛋白糖。

制作过程:

1. 在搅拌缸内倒入蛋白,低速搅拌 1 分钟,再调至高速搅拌至体积增大。

2. 分次加入细砂糖,继续搅打。

3. 加入香草精、柠檬汁和淀粉,高速搅打,打发成光滑细腻的蛋白霜,装入裱花袋中。

4. 以上下火 90℃预热烤箱。

5. 用裱花嘴将蛋白霜挤入烤盘,收尾时要留下一个尖尖的或稍有弯曲的小尾巴。如果想要有颜色的蛋白糖,可以在裱花袋中刷上一层或几条色素,然后装入蛋白霜,这样做出的效果比在蛋白霜中直接加入色素效果更好。

6. 入烤箱,以上下火 90℃烘烤 90~120 分钟,注意不要烘烤上色。

热心网友 时间:2022-03-20 08:06

蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染,所以做面膜也是很好的。

热心网友 时间:2022-03-20 10:14

我认为多余的蛋清可以放在碗里加一定的盐和适量的水放到锅里煮,这样煮出来的东西也是非常的有营养的。

热心网友 时间:2022-03-20 12:38

首先可以用来当面膜,贴在脸上可以美容,还可以用来做甜品,也是不错的选择。

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