肉沫粉条的家常做法是什么?
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发布时间：2024-08-27 20:33
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时间：2024-08-27 21:25
肉沫粉条是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要原料是猪肉末和粉条，辅以各种调料，口感鲜美，营养丰富。下面是一种常见的肉沫粉条的做法：
【材料】
猪肉末：200克
干粉条：150克
大蒜：3瓣
姜：一小块
青葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
盐：适量
鸡精或味精：少许
糖：少许
水淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将干粉条提前用温水泡发至软，切成适当长度；大蒜和姜剁成末，青葱切成葱花备用。
调味肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜蒜末和少量的水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
炒肉末：锅中加入适量的食用油，油热后加入腌好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色，出油。
加入粉条：将泡发好的粉条加入锅中，翻炒均匀，让粉条充分吸收肉末的香味。
加水煮制：加入适量的清水，水量大约没过粉条即可，大火烧开后转中小火煮制，期间可以适当翻动粉条，防止粘锅。
调味收汁：待粉条煮至软糯，汤汁浓郁时，根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠，粉条完全吸收调味料。
出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
粉条的泡发时间不宜过长，以免煮制时过于软烂，失去口感。
肉末可以提前用料酒、生抽等调料腌制，这样可以使肉末更加入味。
煮制粉条时，注意火候，避免粘锅。
根据个人口味，可以适当增减调料的用量。
这样一道美味的肉沫粉条就完成了，它既可以作为一道主菜，也可以作为下饭的佐菜，非常适合家庭聚餐时制作。
