蒸馒头和包子分别用什么样的面粉?我做的的是用老面发酵的那种。还有就...
发布网友
发布时间：2024-09-13 19:01
共5个回答
热心网友
时间：2024-09-13 19:13
还是用孝母吧，比较容易掌握～
热心网友
时间：2024-09-13 19:11
FOY762
热心网友
时间：2024-09-13 19:14
用老面发酵做的包子馒头是比较好吃，不过太麻烦，稍过头就会发酸，还要加碱，揉不匀还会发黄，碱大了，还会影响口感。
我都是用的酵母粉来发面，很方便，随吃随做。
面粉的话，用高筋粉，我是这样做的。
剂子的大小，你可以先搓成条，再用刀切，这样的话大小好控制些。
希望我的回答能帮到你。
对于你追加的问题，我以前用老面做馒头包子时，揉面都会加些白糖进去，这样做出来的馒头会更宣，口感也好。
热心网友
时间：2024-09-13 19:16
要用生面呀
热心网友
时间：2024-09-13 19:17
蒸包子的面要比馒头软一些~
