gb/t26760是纯粮食酒吗?纯粮食酒简介
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发布时间：2024-09-14 20:19
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时间：2024-09-14 21:59
gb/t26760是纯粮食酒，它是酱香型白酒的执行标准。它规定了酱香型白酒的固态发酵标准，酿造过程中是选用高粱和小麦等粮食原料经过固态法发酵而成，不会添加食用酒精、香精和色素等物质，所以是属于纯粮食酒。
纯粮食酒简介
纯粮食酒顾名思义就是全部使用粮食酿造的酒。它的风格主要与四个方面有关，即制曲技术、酿造技术、老窖泥技术、勾兑技术。
1、主要原料：高粱、大米、玉米、糯米、小麦等主要原材料，按照“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点选用。
2、辅助原料：稻壳。它的作用是调节淀粉浓度，使得酒醅有一定疏松度，从而利于发酵。
