土豆长芽后真的有毒吗？有什么依据？

发布网友 发布时间：2022-04-22 03:12

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热心网友 时间：2023-09-30 04:40

      发芽的土豆，真的有毒不能吃？

土豆发芽了不可以吃了，因为发芽的土豆里面含有一种毒素，而这种毒素就叫做龙葵素。

如果是体内过多的摄入了这种有毒的物体，那么就会出现身体的不适，比如腹痛、大汗，严重的还可能会危及到生命，所以对于发芽的土豆是不建议吃的。

其次发青的部位也是不可以吃的。如果是吃了发芽的土豆之后有出现不适，建议立即去医院就诊。

发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。

如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。

因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。

发芽的土豆绝对不能够吃。如果发现土豆皮上有泛青、发芽，少量可以将其削掉，深挖，把发芽部位切除再食用，一般不会出现什么问题。

如果发芽非常严重，就应该直接丢掉。发芽、发青的土豆，里边会产生一种有毒的物质，即龙葵素，这种物质如果是微量的，如100g的土豆里边可能含有50μg的龙葵素，一般来讲对健康不会有什么影响。

但是土豆一旦发芽变青，龙葵素的含量会急剧增加，可能会达到正常范围的50倍以上。

此时龙葵素被误食，可能会造成严重的反应，如消化道灼烧感，严重者会出现溶血，更为严重的患者会出现肝肾功能衰竭。

一旦出现这种情况，临床死亡率往往是比较高的。所以遇到发芽、发青的土豆，建议直接丢掉，不可食用。

热心网友 时间：2023-09-30 04:40

发芽的土豆到底能不能吃，吃了真的会中毒吗？涨知识了！

热心网友 时间：2023-09-30 04:41

发芽的土豆肯定是不能吃的，因为里面已经长出了细菌和真菌，吃了之后对于身体是有危害的，而且对肠道也有危害，所以一定要注意。

热心网友 时间：2023-09-30 04:41

是的。土豆发芽会产生神经毒素“龙葵碱”，过量食用会导致呕吐、腹泻甚至危及生命。

热心网友 时间：2023-09-30 04:42

是的，发芽的土豆含有一种神经毒素，如果食用了就会损坏人体的各项器官，引起腹泻呕吐。所以如果当土豆表面已经有发芽情况最好不要食用，而且即使烹饪正常土豆的时候我们也可以加点醋，这样可以破坏神经毒素的结构，防止中毒。