紫皮蒜与白皮蒜的区别？
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发布时间：2022-04-19 22:34
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时间：2023-09-11 18:16
紫皮蒜与白皮蒜的区别是外表不同、口感不同、食用方法不同。
1、外表不同
顾名思义，紫皮蒜就是外面的表皮是紫色的大蒜，而白皮蒜外面的表皮就是红色的，这是区分两种大蒜最直观也是最简单的办法，也是这两种大蒜命名的由来。
2、口感不同
紫皮蒜个头一般大，就单个蒜瓣来说比较大，汁水丰富，口感更辛辣。白皮蒜个头偏大，蒜瓣相对较小，汁水少。
3、食用方法不同
紫皮大蒜以其蒜瓣肥大，汁多，辛辣气味浓郁，捣烂成泥放不变味而颇负盛名。不仅是鲜美可口的调味佳品，其蒜苗、蒜苔也是人们喜食的良好蔬菜。白皮蒜口感脆而不辣，建议生吃。生吃的话最好制成蒜泥或者蒜片，在空气中放置10~15分钟。
大蒜的种植技术
1、选择种子
大蒜的选种非常重要，直接关系到采收的质量和产量，因此要挑选蒜尖饱满、蒜瓣白净的种子，将种子放在太阳下晾晒1-2天，使大蒜的萌发性更强。
2、翻耕土壤
播种大蒜时，要提前将对土壤进行深翻耕耘，让泥土在太阳下暴晒1-2天，起到杀菌作用，并且要在土壤中加入腐熟的有机肥以及粪肥，增加土壤肥力，使大蒜快速生长。
3、开始种植
种植大蒜时，要用铁锹将土壤挖成一排排的条沟状，将种子尖头朝上按压在土壤中，然后在大蒜表面覆盖1-2厘米后的泥土，并铺一层稻草，起到保温保湿的作用。
以上内容参考：百度百科-紫皮蒜
以上内容参考：百度百科-白皮蒜
