为什么炸薯条要先煮一下再放冰箱冷冻才能拿出来炸？
发布网友
发布时间：2022-04-19 15:27
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热心网友
时间：2023-09-01 22:35
了解过薯条做法的人应该都知道，薯条在炸之前一般要用热水现煮几分钟才行。那么，薯条为什么要煮？薯条煮几分钟？
薯条为什么要煮
炸薯条要先煮一下再炸，炸的时候更容易熟。要冰箱里冷冻再炸，是因为冷冻后的薯条炸起来更脆而且不容易散。不煮的话炸很久才会熟，但是外面会焦，所以还是先煮再炸。
薯条煮几分钟
煮二到三分钟就可以，时间长了就软了，冻不冻都行，我都试着做过，放冷藏三个小时，炸出来和没冻的味道差不多，主要是炸两遍，第一遍炸到金*，控干油再炸第二遍，这样炸出来才会外酥里嫩。
自制薯条怎么做
1、把马铃薯去皮,洗净切长条,宽度最好在1cm以内。然后用盐水浸泡10分钟。
2、把马铃薯从盐水里面捞出,然后放入开水里面煮3分钟。
3、把煮过的马铃薯捞出沥干水分,平铺冷却。
4、把冷却的马铃薯包上保鲜模,放到冰箱里面速冻。(这里就是薯条的半成品,平时可以多准备一些放冰箱速冻里面)
5、速冻后的薯条。
6、锅里面油热,小火慢慢炸至金黄。
7、把炸到金*的薯条沥干油,出锅,薯条就作好了。这就是原味薯条。
8、趁热,撒上椒盐,就是椒盐味薯条。
9、喜欢番茄酱味道的朋友,挤上番茄酱就可以了。
温馨提示
一次性可以多做一点薯条，可以不用一次性炸完，吃不完放在冰箱冷冻层就可以了，一般来说可以放蛮久的，下次想吃的时候就不用再做，直接拿出来吃就可以啦！
