梅菜扣肉的问题，急

发布网友 发布时间：2022-03-13 06:52

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热心网友 时间：2022-03-13 08:21

水锅里放葱姜花椒盐，把方块带皮五花肉放进去煮到筷子能插得进去了拿出来晾干，然后把肉皮的地方抹上酱油和甜酒酿（醪糟的汤水）。然后放入油锅内炸至焦黄立即过凉水冲，看到皮皱皱的就行了，然后切片，把肉片的两边均匀的抹上酱油，码好放到一个大碗里。锅里放油和干辣椒适量，把洗干净的梅菜挤去水分，入锅翻炒，放点水和酱油和盐，炒香后覆盖到切好的片肉上面，最好是梅菜把肉都盖满，把锅里剩下的汤汁都浇上去，然后上锅蒸一个小时。
出锅后用盘子倒扣过来，下面是梅菜上面是扣肉。
恩~~~香呢…………

热心网友 时间：2022-03-13 09:39

烧肉

带皮五花肉一块（切成大方块）水开煮一会血水没有了捞出。换水，水开放入肉，葱姜，大料，花椒，肉寇 煮到筷子能穿透肉放放盐，五分钟起锅把肉晾干水份。
锅坐油，把五花肉的皮拿刀刮一下，蜂蜜摸匀（上色），不要太多。把肉皮的一面放在笊篱上 油七成热放入盖锅盖（防止油溅出来）一两分钟炸另外几面，感觉炸到金*即可。
炸好后放入煮过的汤里，凉了即可。

梅菜扣肉
做法：
1、把梅干菜泡好洗净控干。烧肉切片（不要把肉皮切破），带皮一面放入碗中，
2、把梅干菜放入葱姜沫，盐，鸡粉，料酒拌好放入成肉的碗中
3、上锅蒸30分钟左右，把盘子扣在碗上，翻过来即可。

热心网友 时间：2022-03-13 11:14

http://ke.baidu.com/view/17730.htm?fr=ala0_1_1