1、将芋头洗净削皮后，切成大小均匀的形状，不宜过大，不然很难炸熟。
2、将切好的芋头放入水中浸泡，防止变色变黑。
3、芋头沥干水分，锅中倒入稍多一点油，芋头放入油锅后，中火炸至芋头颜色微黄捞出。
4、将油锅继续加热，看到油里冒小泡时，将芋头再次倒入，炸至金黄酥脆就可以出锅了。