1、石榴一般是在秋季成熟，此时秋高气爽，正是吃石榴的季节。石榴的花期是在每年的5～6月，等其花败以后就会结出果实，可以采摘果实的时间通常是在9～10月，此时的石榴皮薄且红，长相极好。
2、但石榴的品种不同，其成熟时间也稍有差别，早熟品种中的软籽石榴和枣庄红石榴在8月就可进行果实采摘，而晚熟品种大青皮石榴和临潼石榴则要晚半个月到十月下旬才能成熟采摘。
3、石榴作为秋季的应季水果，吃时也要注意食用的时间。主要是在早上的十点到中午吃饭前，以及下午茶2点到4点这段时间，吃石榴可以很好促进消化和吸收。而在晚上就不要再吃石榴了，含糖较多的石榴容易增加脂肪使人变胖。