自制猪肉脯的做法
2020-11-19
来源：华拓网
肉脯不管是小孩还是大人都非常吃的，一般在超市还是小卖部都会拿一包肉脯，那么怎么在家里自制肉脯呢？下面和小编一起来看看吧。
1、切碎的肉末，根据个人口味加入盐、糖和胡椒粉，单向搅拌
2、继续添加肉馅、料酒、酱油、酱油
3、加蚝油，肉继续朝一个方向搅拌，这是好味道的四种
4、搅拌后的肉可以是块状的，面筋和粘性，而不是分散的。腌制半小时
5、把肉末放在烤纸上压平，铺上保鲜膜，把肉末卷成薄片
6、撕下塑料薄膜，撒上白芝麻
7、把烤箱预热180度，烤15分钟。这个过程会产生一些水，肉会变色变熟，体积会稍微缩小
8、取出烤盘，倒出水。在肉片前面刷上蜂蜜
9、翻转并应用层。面朝上(芝麻面)，放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
请注意，使用烤盘而不是烤架。这个过程是烘焙和着色。使用烤盘可以防止干肉的水分一直干到最后，并能保持一点水分。稍湿的肉味道最好。完全干脆的猪肉失去了强烈的口感，口感不好。
自制的猪肉蜜饯和外面卖的不同。首先，肉的含量不同，没有添加剂，美味来自配料本身，非常坚固。劲道的嚼劲也有所不同，颜色也不一样。但是味道真的很好吃，回味更佳
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