发面千层饼的做法
2022-04-03
来源：华拓网
1、准备食材：面粉200克；温开水适量；酵母1克；面粉50克；植物油60克；小葱适量；盐1勺。
2、面粉加入酵母温开水，和成柔软的面团，放入温暖的地方发酵。
3、面粉碗里放入1少盐拌均匀，锅内放植物油或是猪油，油热后，放入葱花炒出香味，葱渣丢弃，热油直接浇在面粉上，拌均匀即可。油酥也可以换成辣椒酱、肉酱这样自己喜欢的口味。
4、发酵至原来大小的2倍左右，状态为蜂窝状即可。
5、取出发酵好的面团排气后，搓成长条，切成大小一致的小剂子。
6、去一个小剂子，擀成薄片，刷一层油酥。
7、切一个口子，沿着切开的口子卷起来，封好接口，接口朝下，按扁，稍微擀薄；静置15分钟以上。
8、平底锅刷一层色拉油，开中小火，煎至两面金黄色即可。
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