福建口味偏辣还是偏甜
2024-09-02
来源：华拓网
福建口味偏甜。闽菜作为中国八大菜系之一，以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜，闽菜的调味特征偏于甜、酸、淡，这一特点的形成与烹调原料多取自山珍海味有关，其中，福州菜是闽菜的主流，口味清爽、鲜嫩、淡雅，偏于甜酸，汤菜居多，善于使用红糟为调料，给人以百汤百味和糟香扑鼻之感，而闽南菜口味清淡，酸甜适宜，因此福建口味偏甜。福建是中国东南沿海的一个省份，与浙江、江西、广东相连，并与中国台湾隔中国台湾海峡相望，福建是中国革命老区，也是中华人民共和国省级行政区，省会设在福州市，福建的陆地面积为12.4万平方公里，海域面积为13.6万平方公里。
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