盐焗鸡怎么看熟没熟
2022-08-27
来源：华拓网
1、判断鸡熟没熟,因为鸡腿处是鸡肉最多的地方,可以用筷子在鸡腿肉插入,没有血水流出就表示可以了,没有熟的话继续按下煮饭键,直至鸡肉熟为止。
2、主要材料：三黄鸡1只，盐焗鸡粉30克，葱姜适量，料酒3茶匙，姜黄粉1茶匙。
3、用料酒涂抹鸡身，加入盐焗鸡粉、姜黄粉、葱段、姜片，用手轻轻的给鸡肉里外都按摩一会，里里外外，上上下下、前前后后，包括鸡肚子里面、鸡翅鸡腿关节的缝隙里鸡肚子里也要充分抹匀按摩，这样可以让盐焗鸡粉的咸味更好的渗透到鸡肉里面。
4、充分抹匀按摩好的鸡放入保鲜袋中，腌制2小时以上（有时间腌制过夜会更入味）。
5、腌制好的鸡用清水冲去表面渣滓，吊起来晾2个小时，控干水分。
6、控干水分的三黄鸡将葱打结塞入鸡腹，用油纸包紧，一定要把三黄鸡包严，不要让鸡身漏出来。
7、准备海盐，把海盐倒入锅中，中火慢慢炒。
8、把盐炒至噼噼叭叭响，颜色微黄就差不多了，把炒好的盐三分之一铺到另外一个锅中，把包好油纸的三黄鸡放在上边。
9、再把剩余的盐全部倒在三黄鸡上面，一定要把鸡完全埋住。
10、小火焗50分钟，关火后焖30分钟，即可完成。
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