水费和电费都是缴什么税？税率是多少？

法律分析：水费的增值税税率是13%，电费的增值税税率是17%。

纳税人也可以按照简易计税办法依照3%的征收率计算缴纳增值税。小规模纳税人增值税征收率是3%。水费是使用供水工程供应的水的单位和个人，按照规定向供水单位缴纳的费用。规定征收水费是现代立法的一个发展趋势，许多国家的水法，对全部或部分用水实行征收水费制度。根据相关规定对征收水费的目的，核订水费标准的原则，水费的计收、使用和管理等作出了具体规定。

根据相关规定，使用供水工程供应的水，应当按照规定向供水单位缴纳水费。征收水费的目的是为了合理利用水资源，促进节约用水，保证水利工程必需的运行管理、大修和更新改造费用。

法律依据：《中华人民共和国增值税暂行条例》

第二条 增值税税率：

（一）纳税人销售货物、劳务、有形动产租赁服务或者进口货物，除本条第二项、第四项、第五项另有规定外，税率为17%。

（二）纳税人销售交通运输、邮政、基础电信、建筑、不动产租赁服务，销售不动产，转让土地使用权，销售或者进口下列货物，税率为11%：粮食等农产品、食用植物油、食用盐；自来水、暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、二甲醚、沼气、居民用煤炭制品；图书、报纸、杂志、音像制品、电子出版物；饲料、化肥、农药、农机、农膜；国务院规定的其他货物。

（三）纳税人销售服务、无形资产，除本条第一项、第二项、第五项另有规定外，税率为6%。

（四）纳税人出口货物，税率为零；但是，国务院另有规定的除外。

（五）境内单位和个人跨境销售国务院规定范围内的服务、无形资产，税率为零。

税率的调整，由国务院决定。

第十二条 小规模纳税人增值税征收率为3%，国务院另有规定的除外。