发票作为一种凭证，记载的主要是商(产)品销售、提供或者接受服务等经营性活动的状况，实践中存在一方收到对方开具的发票后再另行付款的情况。因此，仅仅只有发票并不能充分证明已付款。
对于证明已付款的举证责任，一般有：
1、一方当事人认为已履行给付货款义务并提供发票，对方不承认的，应由不予承认一方承担举证责任;
2、另一方当事人提供的相反证据不足以反驳的，法院可以确认发票作为付款凭证的证明力。
一、充值加油卡是否可以开普通加油发票
充值加油卡可以开普通加油发票，只要有当时加油得记录或者小票证明。
发票是指一切单位和个人在购销商品、提供或接受服务以及从事其他经营活动中，所开具和收取的业务凭证，是会计核算的原始依据，也是审计机关、税务机关执法检查的重要依据。收据才是收付款凭证，发票只能证明业务发生了，不能证明款项是否收付。
发票是指经济活动中，由出售方向购买方签发的文本，内容包括向购买者提供产品或服务的名称、质量、协议价格。除了预付款以外，发票必须具备的要素是根据议定条件由购买方向出售方付款，必须包含日期和数量，是会计账务的重要凭证。中国会计制度规定有效的购买产品或服务的发票称为税务发票。
发票就是发生的成本、费用或收入的原始凭证。对于公司来讲，发票主要是公司做账的依据，同时也是缴税的费用凭证；而对于员工来讲，发票主要是用来报销的。
发票在我国社会经济活动中具有极其重要的意义和作用，具体是：
1、发票具有合法性、真实性、统一性、及时性等特征，是最基本的会计原始凭证之一；
2、发票是记录经济活动内容的载体，是财务管理的重要工具；
3、发票是税务机关控制税源，征收税款的重要依据；
4。发票是国家监督经济活动，维护经济秩序，保护国家财产安全的重要手段。纳税人有下列行为不得开具增值税专用发票，向消费者个人销售货物或者应税劳务的，销售货物或者应税劳务适用免税规定的，小规模纳税人销售货物或者应税劳务的，销售报关出口的货物。
二、开餐馆不开发票是不是违法?
小餐馆不开发票违法。根据法律规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，收款方应向付款方开具发票。如果店家拒绝出具消费凭证，属于应当开具而未开具发票的行为，违反发票管理办法的规定，可向税务机关举报。
【本文关联的相关法律依据】
《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第二条，当事人对自己提出的诉讼请求所依据的事实或者反驳对方诉讼请求所依据的事实有责任提供证据加以证明。没有证据或者证据不足以证明当事人的事实主张的，由负有举证责任的当事人承担不利后果。