苗族酸汤的做法
2024-01-08
来源：华拓网
苗族酸汤是苗族传统的酸辣汤类菜肴，制作起来比较简单。以下是一种常见的苗族酸汤做法：
所需材料：
1. 瘦肉，切成薄片（可以选择猪肉、牛肉等）
2. 酸笋，切成片状
3. 豆皮，切成长条状
4. 草菇，切成片状
5. 豆腐，切成块状
6. 酸豆角，切成小段状
7. 菜心，切成段状
8. 辣椒，切成薄片状
9. 香菜，切成末状
10. 鸡蛋，打散
调料：
1. 盐
2. 鸡精
3. 醋
4. 酱油
5. 辣椒粉
步骤：
1. 烧热水，将瘦肉片焯水烫熟，捞出备用。
2. 将锅加热，放入适量的水煮沸，加入酸笋、豆皮、草菇、酸豆角等材料，煮约5分钟。
3. 加入切好的菜心和豆腐块，继续煮1-2分钟。
4. 加入煮熟的瘦肉和辣椒片，搅拌均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、酱油和鸡精，调味品可以根据个人口味调整。
7. 最后加入适量的醋和辣椒粉，搅拌均匀，煮沸1-2分钟即可。
8. 取出装盘，撒上香菜末，即可享用。
注意事项：
- 可以根据个人口味，适量增减材料和调料。
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