“雨打黄梅头，四十五日无日头。” 进入农历五月，也迎来了百物霉腐的黄梅雨季。 雨水潮味掺了泥泞的土味，浊气湿重，让人焉了精神。所幸的是，这连绵雨水也催熟了枝头的果子。“过雨荷花满院香，沈李浮瓜冰雪凉。”菜场中的瓜果摊上，开始有了夏熟果实的身影。路过时总能嗅见一股酸甜香气，咽着津液循其来源，才看见那一排张牙舞爪的鲜黄果实。而比起冬季熟成的凤梨，夏季凤梨更加汁甜肉脆，也更适合作为当季料理的食材烹食。下面小编通过实际的探访，了解到了制作适合孕妇食用的凤梨咕咾肉，制作流程如下：
一、食材
凤梨、五花肉、红椒、番茄酱、鸡蛋
二、步骤
1/ 五花肉切丁，腌渍入味
2/ 凤梨切块泡入盐水，红椒切块
3/ 用鸡蛋和红薯粉将肉裹浆
4/ 锅中入油加热，肉丁炸至微黄捞出，重复炸两次肉直至金黄
5/ 锅中放油，放入彩椒炒至八分熟，盛出
6/ 锅中倒入番茄酱和水，加热，加白糖、白醋调味，炒至浓稠后勾芡
7/ 放入肉、凤梨、红椒，翻炒均匀即可
凤梨咕咾肉刚一出锅，扑面而来的酸甜醇香便让人垂涎，更别说满满一盘色浓油亮，食欲更是添了三分。厨房外的落雨声淅淅沥沥，厨房内的人正在大快朵颐。就着一盘菜，转眼便空了饭碗。反复炸透的五花肉外酥里嫩，有着肥肉的腴润与瘦肉的紧实。对于孕期的女性来说可以补充身体所需的铁质与维生素。而凤梨在烧热的酱汁中一裹，酸味稍减，甜味更甚。一口下去汁水迸出，果肉软烂，甘甜清爽，孕妇在炎热的夏季再也不用担心缺乏营养了，有了凤梨咕咾肉，让厌食的孕妈根本停不下筷。