挺长时间没有做些小点心了，说好这个月月假要带着孩子们做月饼，采购食材的时候，就顺便买下了蛋黄酥的材料，于是今晚就在家动起手来！
成品图来一张食材准备:
猫猫食谱~蛋黄酥20个的量，具体数量如下:
油皮面材料:
中筋粉(面点粉):188g；猪油:68g；糖霜:38g；纯净水:68g
油心面材料:
低筋粉(蛋糕粉):150g；猪油:65g
馅料材料:
红豆沙:500g；咸蛋黄:20颗
装饰材料:
蛋黄液(1-2颗蛋黄)；黑芝麻少许。
1.咸蛋黄上锅蒸熟，冷却备用；
猫猫食谱~蛋黄酥2.把油皮的所有材料倒入料理盆中，搅拌均匀，揉捏成团(戴好一次性手套，以免粘手)；用保鲜膜包好，放置一旁，松弛30分钟；
3.将油心面材料倒入盆中，用手混合搅拌均匀，揉捏成团，保鲜膜包好，同样松弛30分钟；
猫猫食谱~蛋黄酥4.将红豆沙均匀分成20份(建议用电子秤，每个25g)
猫猫食谱~蛋黄酥5.将豆沙搓圆，按扁，将咸蛋黄放在中间，然后包起来。
猫猫食谱~蛋黄酥 猫猫食谱~蛋黄酥6.松弛好的油皮面和油心面分成均等的20小份。然后将油皮面搓圆~按扁~把油心面包起来，做成油酥面。做好之后继续盖上保鲜膜，松弛15分钟。
猫猫食谱~蛋黄酥7.松弛好后的油酥面擀成长条型，然后卷起来，继续静止10分钟。
猫猫食谱~蛋黄酥 猫猫食谱~蛋黄酥 猫猫食谱~蛋黄酥8.重复上述动作一次。
9.将松弛好的油酥面搓成长条型，将两头往中间压下，搓圆，按扁，擀成圆皮。
猫猫食谱~蛋黄酥10.将馅料放入面皮中，包起来，摆放在烤盘上，记得有稍许间隔。表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。包的同时记得将烤箱预热，180度，上下火。
猫猫食谱~蛋黄酥 猫猫食谱~蛋黄酥11.烤制25-30分钟，烤的过程中注意观察适当调节火力和时间，慢慢就有香味散发出来，好香啊！
猫猫食谱~蛋黄酥摆拍几张，完工！
猫猫食谱~蛋黄酥 猫猫食谱~蛋黄酥 猫猫食谱~蛋黄酥怎么样？学会了吗？记得点个赞再走哦！你的鼓励是对我最大的嘉奖！么么哒~