素食主义之胡萝卜西葫芦鸡蛋饼
材料：
胡萝卜：4根小的；
西葫芦：1根大的；
鸡蛋：1个；
奶酪：100克
纯瘦肉香肠（可选）：1根
盐，胡椒粉，蒜粉，辣椒粉，干普罗旺斯草（可选），孜然；
准备：有烤箱将烤箱预热，200度10分钟
1. 将胡萝卜（4根小的），西葫芦（1根大的）洗净，削胡萝卜皮，搓丝
2. 鸡蛋只留蛋黄，蛋清留在另一个碗里煮汤
3. 奶酪如果不是丝状则也搓成丝；
4. 香肠切成小丁；
5. 所有原材料在一个容器里加入盐，胡椒粉，蒜粉，辣椒粉，干普罗旺斯草，孜然等（根据喜好和家里有的调料适当加入）搅拌均匀；
6. 用手抓取适量挤出水分，圆成饼状；挤出的水分与刚才留下的鸡蛋清倒入一个汤锅里备一会儿单独煮蔬菜汤；
7. 有烤箱用烤箱，不需要油，将圆好的饼放入预热好的烤箱中加热200度20分钟；没有烤箱用平底锅，加入色拉油，中火正反面各10分钟直到有些金黄色。
出锅，上盘，陪一些青菜；佐以蔬菜鸡蛋汤
享用这热量超低的健康美食吧！