维普资讯 http://www.cqvip.com 第ｌ７卷第６期 桂林旅游高等专科学校学报 Ｖｏ１．１７ Ｎｏ．６ ２００６年ｌ２月 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｇｕｉｌｉｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｔｏｕｒｉｓｍ Ｄｅｅ．，２００６ ［旅游饭店管理研究］ 对成都发展经济型酒店的探讨 吕唏梅，杨沪 （四川师范大学旅游学院，四川成都６１００６８） ［摘要］近几年来，经济型酒店已成为国内外酒店管理集团关注的焦点。不但国际酒店管理集团将其旗下的经济型酒店品 牌引入中国开始大规模的“跑马圈地”运动，国内的一些酒店管理集团也纷纷将经济型酒店作为业态调整的一个亮点．成都 作为西部的特大中心城市，与沿海城市相比，在发展经济型酒店的实践上存在一定的差距。通过对这种状况的成因分析、前 途展望和对策探讨，为成都经济型酒店的发展提供参考。 ［关键词］成都；经济型酒店；制约；前景 ［中圉分类号］ＦＳ９２．６ ［文献标识码］Ａ ［文章编号］１００８—６０８０（２００６）０６—０７１７—０４ 经济型酒店产生于２Ｏ世纪中后期的美国，这类 知名经济型酒店品牌。所谓的包括三星级以下的星级 酒店自产生之日起，就受到美国公众的厚爱，并迅速 酒店和社会旅馆并不能列入“经济型”的行列，只能算 向欧洲和世界其他国家和地区发展。我国真正意义上 是符合经济型酒店改造标准的酒店。 的经济型酒店起步于２Ｏ世纪末，近几年来，已成为国 一、成都经济型酒店的发展及其制约因素 内外酒店管理集团关注的焦点。国际酒店管理集团如 （一）发展现状 雅高（Ａｃｃｏｒ）、胜腾（Ｃｅｎｄａｎｔ）、洲际（Ｉｎｔｅｒ Ｃｏｎｔｉｎｅｎ— 到２００５年底，成都共有星级酒店１３８家，２ ０００多 ｔａ１）在前期市场考察和分析的基础上，先后将其旗下 家社会宾馆饭店，其中符合经济型酒店改造标准的酒 的经济型酒店品牌引入中国，开始大规模的“跑马圈 店只有５００家左右。这些酒店都是以单体或旅业公司 地”运动；同时，国内的一些酒店管理集团也纷纷创建 的形式存在，主要特点是“三低”即：低房价、低开房 经济型酒店品牌，并已基本完成在沿海城市的布局， 率、低效益。从１９９８年到现在，这些酒店仍按照旧的 北京、上海、杭州等地的经济型酒店市场已经呈现繁 管理模式运作，发展停滞不前，整个行业处于亏损状 华景象，云集了众多国内外经济型酒店品牌。成都作 态。成都一、二星级酒店虽然在房价上和一般意义上 为四川乃至西部的特大中心城市，与沿海城市相比， 的经济型酒店相差不多，但还不能列为经济型酒店， 其设计理念、设施配备、组织结构和管理模式都与经 在发展经济型酒店方面却相对滞后。本文旨在通过对 济型酒店的要求存在一定差距。另外，在欧美等发达 这种状况的成因、前景进行分析，提出具体建议措施， 国家，经济型酒店在利润的产出及投资回报上，与豪 以期有益于成都酒店业发展。 华、高星级酒店保持着相同的水平。而成都的三星和 对目前经济型酒店定义的描述，国内的专家学者 二星酒店现在的普遍问题是没有经济效益。 如邹统钎、邹益民、张辉等都有自己的见解［１ ］。在这 另一方面，从２００４年法国雅高集团计划在成都 里，需要指出的是，本文在总结诸位专家意见的基础 扩张其经济型品牌ＩＢＩＳ后，目前成都已出现真正意 上，归纳经济型酒店特征如下：经济型酒店的实质是 义上的经济型酒店，形成如宜必思（Ｉｂｉｓ）、速８（Ｓｕｐｅｒ 突出住宿功能，而其他功能弱化；它的核心是服务有 ８ Ｍｏｔｅｌｓ）、玛瑞卡（Ｍａｒｕｉｋａ Ｅｘｐｒｅｓｓ Ｉｎｎ）、锦江之 限、设施简约、价格比较便宜、质量比较好，即“经济” 星、如家快捷、赛家时代、安逸１５８、庆云商务宾馆等多 是经济型酒店的核心。由此可见，在中国不缺少经济 个国际、国内、本地的经济型品牌（如表１）。但是，与沿 型价格的饭店，但缺少经济型标准的饭店；在经济型 海城市相比，其数量、规模和连锁化程度仍处于初级 酒店行业中，不缺少经济型酒店发展的基础，但缺少 阶段，还有进一步发展的空间。 ［收稿日期］２ｏｏｓ一０５—２２ ［作者简介］昌唏梅（１９８３一），女，四川自贡人，四川师范大学旅游学院２００４级硕士研究生，研究方向：旅游企业管理；杨泸（１９８１一），男，四 川泸州人，四川师范大学旅游学院２００４级硕士研究生，研究方向：旅游企业管理。 ７１７ 维普资讯 http://www.cqvip.com 表１成都著名连锁型经济型酒店发展时间表 资料来源：２００６年４月１日根据ｇｏｏｇｌｅ以“成都经济型酒店”为关键词搜索整理 （二）经济型酒店进人成都的制约因素分析 多粥少的局面，最终导致的必然结果就是相互之间的 与国内一线城市大力发展经济型酒店的势头相 恶性价格竞争，扰乱了整个酒店业的有序分布规律， 比，成都经济型酒店还处于起步阶段。之所以出现这 给经济型酒店的成长带来不利影响。近几年来，成都 种情况，笔者认为主要存在以下障碍性因素： 市酒店利润的分配比例显示，高星级酒店的利润占到 第一，产权制度安排问题导致的市场行为不规 有利润酒店中的绝大部分。在利益的驱使下，许多投 范。目前，成都市酒店在管理体制上实行的是谁建设、 资者把目光集中到高星级酒店。１９９８年，成都市有星 谁拥有、谁管理的体制。在成都市的酒店业中，相当大 级酒店５３家，其中四星级以上的３家，三星和三星以 的一部分是附属于企事业单位门下的楼、堂、馆、所， 下的５０家［４］，但２００５年，成都共有星级酒店１３８家， 这些酒店在立项建设、资金来源、功能配置、人事制 其中五星级７家，四星级１７家，三星和三星以下的１１４ 度、企业管理和经济效益等方面，都带有明显的计划 家［ｓ］。根据市场调查，目前正在兴建和筹建星级酒店 经济痕迹，不能完全按照市场经济的规律运作。在法 还有数十家，其中按照五星级标准修建的就３家之 人主体上，差不多一半的酒店和各级政府、国营企业 多，届时成都五星级酒店将达到１０家。可以预料在市 和事业单位有直接的隶属关系。这些酒店关系复杂， 场需求相对稳定的环境下，高星级酒店之间的恶性价 既具有企业性质，也具有招待所或招待基地的性质， 格竞争在所难免。根据物价部门核定，一家四星级酒 不能称之为严格意义上的市场法人主体；在服务对象 店的标准间价格应该在６００元左右，但是，成都四星 上，不能完全面对市场大众，更多面对内部市场，成为 级酒店的标准间价格已降到３００元以下，有时“协议 组织接待相关人员的接待机构。因此，这样的酒店不 价”甚至在２００元以下，仅相当于经济型酒店的价格。 能进行规范化的市场运作，更谈不上真正意义上的经 而五星级酒店的标准间价格有时也跌破５００元的底 济效益、市场竞争和企业发展。这种类型的酒店，在设 线。高星级酒店之间的恶性降价竞争，一方面造成了 施与规模上与经济型酒店十分接近，但却存在着观 高星级酒店建设资金的大量浪费；另一方面，也使经 念、发展目标和管理体制上的巨大差别。这类酒店也 济型酒店的价格优势不复存在，客源遭到不公正的掠 是成都的存量资源中建设经济型酒店中的最好转型 夺，整个酒店业的有序分布和客源对应规律被破坏。 主体，如果进行有效的改造和转型，将成为成都市不 第四，地价成本高。在成都市，地价偏高，好地难 错的经济型酒店。但如果不注意转型和改造，将成为 寻，要找到符合经济型酒店要求的商务中心，出行又 经济型酒店发展中的障碍。 方便的大厦更难。要拆也要等３—５年。这样耗去的时 第二，观念落后。成都符合经济型酒店改造标准 间长，必然造成费用上升，不符合经济型酒店对投入 的三星级以下的星级酒店和社会宾馆饭店大约有５００ 成本要“经济”的原则。由于成都地价居高不下等原 家左右，这些酒店仍旧按旧的管理模式运作，水平参 因，在成都投资一家酒店的回收周期要高于国内同类 差不齐，发展停滞不前，普遍没有经济效益；同时这些 型的城市。 酒店经营者不同程度还存在着“宁做鸡头，不做凤尾” 二、成都经济型酒店发展的前景展望 的思想，单打独斗现象严重，对加盟和特许经营等方 经济型酒店在成都不是没有前途，相反，以上对 式怀有抵触情绪。 现状的分析反映了成都中低档次酒店向经济型酒店 第三，政府宏观调控力度不够，造成大量投资者 转型的迫切性和必要性，经济型酒店在成都具有广阔 建造高星级酒店，高星级酒店数量增长过快，形成僧 的发展前景。 ７】８ 维普资讯 http://www.cqvip.com （一）成都的西部中心地位 成都作为西部的特大中心城市，是整个西南地区 的经济中心，是进入西南地区的桥头堡，经济地位在 西部地区举足轻重；同时人口规模大，地理位置得天 独厚。随着“十一五”期间西部大开发的深入，成都社 会经济将高速发展，生活水平将进一步提高，成都将 成为西部乃至中国的服务业、信息业、会展业和物流 中心，由此将会带来巨大的客源量和商机，为成都经 济型酒店的发展带来巨大的机会。 （二）大众旅游时代和汽车时代的到来 最近十几年，高速增长的经济推动了成都的高速 公路建设，也使成都私家车数量急剧增长。２００５年， 成都私家车数量突破１００万辆，位居全国第３位，而私 家车的普及是开展汽车旅行和建设汽车酒店（Ｍｏｔｅ１） 的主要动力。随着国内经济和旅游业的发展，带薪休 假制度、分时度假制度、黄金周等无不刺激着国内旅 游的发展，形成了假日经济，占主流的是大众消费，市 场对那种干净、卫生、方便而又经济的住宿需求越来 越强烈。同时，随着中国入境旅游业的发展，外国游客 到中国旅游的人数将逐年上升，而外国游客受经济型 酒店的影响，其中很多人也愿意在中国住宿经济型酒 店。由此可见，经济型酒店具有很大的潜在客源，是大 有发展前途的。 （－－）可供改造的基础好 成都有大量的中低星级酒店、政府及企事业单位 内部的招待所、宾馆饭店。普遍机制僵化，经济效益不 高；单体经营规模小，位置比较分散，布局不合理，服 务质量差，缺乏科学管理，竞争力较弱。如果对处于较 好位置的符合经济型酒店改造标准的酒店进行适当 改造，统一品牌形象，找准市场定位，连锁经营，规范 服务，强化市场推广，市场前景还是看好的。 三、对成都发展经济型酒店的建议 （一）国有宾馆、招待所转型经济型酒店——产权 制度的转变 改造旧有国有体制，将部分符合条件的国营酒店 和企事业单位的招待所、宾馆改造成符合市场经济运 行规律和社会发展需要的经济型酒店。在产权制度 上，加快这些酒店向现代企业制度转变，这是从微观 上推进国有酒店进入市场运行体系的基础、建立市场 主体的关键和经济型酒店商业运作的前提。这个方 面，国家有统一的建立现代企业制度的要求和做法。 在使产权清晰、建立法人治理结构、所有权与管理权 分离、科学管理方面，与各行各业的企业都是一样的。 成都是最早开放的城市之一，但与现今北京、上海相 比，酒店经营体制的改革上已落在后面，特别是一些 中低档次酒店产权不清晰、机制僵化，普遍效益不高。 在建立现代企业制度方面，经济型酒店应该向高星级 酒店学习，高星级酒店的市场规范和管理、服务规范 已与国际接轨，是经济型酒店直接学习和借鉴经验的 对象。 （－－）建立对酒店业的宏观调控机制 政府相关部门要建立起对酒店业的宏观调控机 制。要建立完善的立项审批制度，从宏观上引导和控 制不同档次酒店的发展。要建立和完善信息沟通系 统，使投资主体对国际国内行业和政府的态度有明确 的了解［６］。要对不同档次的酒店规定最低收费价格， 规范市场游戏规则，防止酒店业中的不正当竞争危及 经济型酒店的成长。 （三）重新进行行业定位，实现统一的行业管理体系 当前，对经济型酒店而言，如果是涉外饭店则是 旅游行业管理范围内的星级酒店，必须符合相应的星 级标准，如果不是涉外饭店则是商业行业管理范围内 的普通旅馆。在这样的体制下，酒店的行业管理被分 割成２块，一块归旅游行政部门管理，一块归工商行 政部门管理，二者相互隔离。同时，在行业管理的实际 运作中，旅游行业管理的重点是高星级酒店，工商行 政管理部门又没有资格、更没有能力去管理普通旅馆 以外的经济型酒店，经济型酒店是否涉外或是否实际 涉外，也缺乏有效的划分和管理。所以，经济型酒店被 涉外制度分割后，多年来，已成为行业管理的一个薄 弱地带［７］。随着实践的发展，这种划分已不能适应市 场发展的需要。因此，需要通过新的行业定位，为成都 市经济型酒店的发展搭建一个新的平台，使其在成都 市的行业发展中占据应有的行业地位；另一方面，在 行业管理上，酒店行业体制要协调，最终走上统一的 市场运作体系。 （四）建立适宜的经济型酒店经营管理模式 在成都发展经济型酒店应避免盲目炒作概念，重 要的是酒店经营者应根据消费者的需求特点和经济 型酒店的运作规律，借鉴国内外先进经验，结合成都 实际情况，建立适宜的经济型酒店管理模式。面对全 新的市场环境和国际国内知名经济型酒店品牌的进 入，单体酒店的生存压力将越来越大，尤其是成都的 众多中低档次符合经济型改造标准的酒店几乎都是 单打独斗，恶性的价格竞争使他们的生存环境日趋恶 化。综观国际国内经济型酒店品牌的扩张路径，普遍 采用品牌经营、连锁和特许经营方式，都取得了良好 的经济和社会效益。可以说，寻求连锁加盟和特许经 ７】９ 维普资讯 http://www.cqvip.com 营已经成为未来经济型酒店的发展趋势。成都符合经 济型酒店改造标准的酒店可以寻求与国际国内著名 饭店集团合作，利用品牌优势和网络优势，增强自身 一个新亮点。 （六）加快本土经济型酒店人才的培养 经济型酒店的主要特征之一就是人员配置非常 精简，组织结构层次较少，要求员工多功能性，通常是 一的市场生命力。总之，要发展经济型酒店，在经营管理 模式上就必须从单体经营向开放式连锁加盟和特许 经营方向转变。 （五）积极推进成都小户型全新价值模式——小 户型酒店经营模式［８］ 人多岗，一专多能，这样才能降低经营成本和管理 成本。但是，我国酒店专业是按照高星级酒店的要求 培养人才，从目前酒店人才市场来看，严重缺乏符合 经济型酒店要求的人才。若通过企业内部培训来培 养，对于酒店这个高流动率和薪资水平较低的行业来 说，能不能留住人才还是一个问题。因此，可以通过 产、学、研相结合的方式，实行本土经济型酒店与大专 院校合作方式培养人才。如西南民族大学与马瑞卡酒 店合作成立西南民族大学马瑞卡国际（酒店・物业） 管理学院就是加快成都经济型酒店人才培养的一个 很好尝试。 随着成都市小户型楼盘开发总量的不断增长，小 户型项目的空置率逐渐增大，出租困难。据权威机构 不完全统计，目前成都在售小户型项目多达３Ｏ余个， 大部分项目的销售状况都比较尴尬。经济型酒店在成 都的兴起，给小户型项目带来一次重新走红的商机， 一种全新的小户型投资运作模式产生，表现为小户型 项目与经济型酒店全面“联姻”。从２００４年开始，这种 小户型改造而成的经济型商务酒店在成都出现。随 后，多家小户型项目先后联手酒店管理公司，一种全 新的小户型酒店经营模式在成都广泛兴起，并受到越 来越多投资者的青睐。从酒店管理公司的投资来看， 这是一种采用租赁方式把房地产项目改造为经济型 综上所述，经济型酒店已成为成都酒店业新的增 长点。国际国内酒店集团在已基本完成对沿海城市的 布局的基础上，纷纷把注意力集中在西部，即将展开 全面的“跑马圈地”运动，成都将会成为他们布局的重 点。新年伊始，雅高集团在成都又签约３家宜必思，美 国“速８”制订新的拓展计划；同时，本土经济型酒店也 酒店的模式，它的优点在于硬件投入少，改造成本低， 能以最快的速度占领市场。可以预见，这种经营模式 在不断崛起。可以预见，成都将面临新一轮的经济型 酒店发展浪潮。 有其生存的市场空间，将成为成都经济型酒店投资的 参考文献： ［１］邹统钎．经济型酒店的关键成功因素与经营模式［Ｊ］．北京第二外国语学 院学报，２００３（４）：２９－－３２． ［５］２００５年四川Ｉ省旅游发展年度报告［ＥＢ／ＯＬ］．四川旅游信息网，２００５—０４ —２０． ［２］邹益民、陈业玮．我国经济型饭店经营模式初探［Ｊ］．商业研究，２００３（２２）： １５８一ｌ６１． ［６］李侍、伍锋．对广州发展经济型酒店的思考［Ｊ］．地方经济，２００４（１２）。４４— ４６． ［３］张辉、秦宇、厉新建 试论我国经济型饭店发展的基础及意义［Ｊ］．桂林旅 游高等专科学校学报，２００１，１２（１）：６１－－６３． ［４］刘从政、林成西、许蓉生．成都对外开放二十年［Ｍ］．成都：巴蜀书社， ，Ｏ０１． ［７］ 黄健．对重庆发展经济型酒店的思考［Ｊ］．重庆教育学院学报，２００５，１８ （３）：５５—５８． ［８］郑东君．“小户型”变脸商务酒店ＩＮ］．天府早报，２ｏｏ５一ｏ５—２０（７）． Ｄｉｓｃｕｓｓｉｏｎ ｏｎ Ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ Ｅｃｏｎｏｍｙ Ｈｏｔｅｌｓ ｉｎ Ｃｈｅｎｇｄｕ ＬＶ Ｘｉ—ｍｅｉ。ＹＡＮＧ Ｌｕ （Ｔｏｕｒｉｓｍ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｓｉｃｈｕａｎ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈｅｎｇｄｕ ６１００６８，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ ｒｅｃｅｎｔ ｙｅａｒｓ，ｔｈｅ ｄｏｍｅｓｔｉｃ ａｎｄ ｆｏｒｅｉｇｎ ｈｏｔｅｌｓ ｍａｎａｇｏｍｅｎｔ ｇｒｏｕｐｓ ｈａｖｅ ｆｏｃｕｓｅｄ ｏｎ ｅｃｏｎｏｍｙ ｈｏｔｅｌｓ．Ｎｏｔ ｏｎｌｙ ｉｎｔｅｒ— ｎａｔｉｏｎａｌ ｈｏｔｅｌ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｇｒｏｕｐｓ ｉｎｔｒｏｄｕｃｅ ｔｈｅｉｒ ｅｃｏｎｏｍｙ ｈｏｔｅｌ ｂｒａｎｄ ｉｎｔｏ Ｃｈｉｎａ ａｎｄ ｓｔａｒｔ ｍａｓｓｉｖｅｌｙ ｅｘｐａｎｄｉｎｇ，ｂｕｔ ａｌｓｏ ｓｏｍｅ ｄｏｍｅｓｔｉｃ ｈｏｔｅｌ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｇｒｏｕｐｓ ｏｐｅｒａｔｅ ｅｃｏｎｏｍｙ ｈｏｔｅｌ ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ａｄｊｕｓｔ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ．Ｃｈｅｎｇｄｕ ｉｓ ｔｈｅ ｂｉｇ ｋｅｙ ｃｉｔｙ ｏｆ ｗｅｓｔｅｒｎ Ｃｈｉｎａ，ｗｈｉｃｈ ｈａｓ ｔｈｅ ｃｅｒｔａｉｎ ｄｉｓｐａｒｉｔｙ ｉｎ ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ ｅｃｏｎｏｍｙ ｈｏｔｅｌ ｐｒａｃｔｉｃｅ，ｃｏｍｐａｒｉｎｇ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏａｓｔａｌ ｃｉｔｙ．Ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ ａｎａｌｙｚｅｓ ｉｔｓ ｃａｕｓｅｓ，ｐｒｏｓｐｅｃｔ ａｎｄ ｃｏｕｎｔｍｅａｓｕｒｅｓ ｆｏｒ ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ ｅｃｏｎｏｍｙ ｈｏｔｅｌｓ ｉｎ Ｃｈｅｎｇｄｕ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｃｈｅｎｇｄｕ；ｅｃｏｎｏｍｙ ｈｏｔｅｌ；ｒｅｓｔｒｉｃｔｉｏｎ；ｐｒｏｓｐｅｃｔ ［责任编辑：吕观盛］ ７２０