专利名称：一种嗜酸乳杆菌、用该菌种发酵豆乳的方法及发酵
豆乳饮料
专利类型：发明专利发明人：孟岳成,姜涛,范兴艺申请号：CN200710156323.X申请日：20071025公开号：CN101182482A公开日：20080521
摘要：本发明公开了一种嗜酸乳杆菌、用该菌种发酵豆乳的方法及发酵豆乳饮料，以及一种营养丰富、口感好、成本低的发酵豆乳饮料配方。本发明的嗜酸乳杆菌保藏编号为：CGMCC No.2122；采用该嗜酸乳杆菌为菌种发酵豆乳的方法为将嗜酸乳杆菌CGMCC No.2122接入含有一定比例的豆乳、蔗糖和脱脂乳粉的培养基中，在38℃～40℃下发酵6～8小时，获得发酵豆乳；含有该嗜酸乳杆菌的发酵豆乳饮料以发酵豆乳为主要成分，添加蔗糖、苹果汁、CMC、黄原胶等组分，营养丰富、口感好。
申请人：浙江工商大学
地址：310035 浙江省杭州市教工路149号
国籍：CN
代理机构：浙江杭州金通专利事务所有限公司
代理人：徐关寿
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