“水煎中药好？还是科学中药强？”的确，科学中药服用起来方便、也比较经济，而水煎中药(简称水药)则虽然“料理”起来比较麻烦，但是也由于水煎药的“量身定作”、以及“现煮现喝”，所以药效方面往往比较令人满意，对于重病、急病或慢性病的治疗，水药的效果是相当迅速的，相对地，如果只是感冒、肠胃炎等轻微的疾病，只要用科学中药就相当有效，不必一定要“花钱”喝水药才行。
问题是，水煎药材一定是四碗水煮成一碗吗？其实不然，由于水煎药材的成分不同、煎煮的方法当然要“因药而异”，才能充分发挥每味药材的药效；临床上，常见的药材煎煮法有下列几种：
1. 标准煮法：药材为一般的补药(例如包含有当归、黄芪、熟地)
步骤一：先将药材放入锅内(不可使用铁锅或铜锅)，加入适量的水(超过药面约2公分、大约4碗水)，浸泡半个小时。
步骤二：以武火(大火)煮沸后，再以文火(小火)煮到剩一碗水(约250ml.)，将煮好的药液倒出于碗中，再重复用三碗水煎煮成8分，前后两次混合服用。
2. 快煮法：药材含有挥发性中药(例如银花、菊花等治疗感冒的中药)
步骤一：先将药材放入锅内，加入适量的水(刚好盖过药面，约三碗水)，浸泡半个小时。
步骤二：以武火(大火)煮沸后，再以文火(小火)煮10分钟，不可打开盖子，煮一次即
可服用，不必重复一次。
3. 后下法：药材中含有不耐煮的中药(例如天麻、钩藤、麻黄等)
步骤一：先用四碗水浸泡药材约半个小时。
步骤二：以武火(大火)煮沸后，再以文火(小火)煮到剩一碗水(约250ml.)时，再将不耐煮的中药(一般会另外包)投入再煮5分钟，将药液倒出于碗中即可服用。
4. 先下法：药材中有一些需久煮的矿物类(例如：滑石、石膏)。
步骤一：先将矿物类的中药(另外包)加入六碗水，先煎30分钟后，再加入其它药材。
步骤二：以武火(大火)煮沸后，再以文火(小火)煮到剩一碗水(约250ml.)，将煮好的药液倒出于碗中服用即可。
5. 另煎法：药材中含有一些名贵药材(例如人参)
步骤一：先将一般药材加四碗水放入锅内，浸泡半个小时，大火煮沸后，小火煮到剩一碗水，放凉。
步骤二：将名贵药材的药材，加一碗水，于电饭锅中蒸30分钟后，取出与上述药液相混，即可服用。
“良药苦口”，中药本来就不太好吃，何况是水煎中药？可是，如果真的病情需要服用水煎中药，那么，至少也要“料理”正确、水药的药效才会彻底出来，所以，如果有机
会服用水煎中药时，别忘了问问您的医师、该如何煎煮您的中药，可不是一味地“四碗煮成一碗”！
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