“宴席”还是“筵席”？傻傻分不清《红楼梦》第⼆⼗六回红⽟说“千⾥搭长棚，没有个不散的筵席”，劝⼈不要⽣⽓，把眼光放长远，⼈⽣总有聚散。⼈们常说“天下⽆不散之筵席”，以宴会的散场来⽐喻⼈⽣的聚散⽆常。这句话的意义没有争议，但句⼦中词语的写法却有两个版本，有⼈写“筵席”也有⼈写“宴席”。其实，两者之间不是完全相同的，有⼀定的区别，也有联系。1.读⾳和词义不同从字⾯分析，“筵”字以⽵字头为部⾸，顾名思义和⽵⼦有关系，指的是“古时铺在地上供⼈坐的⽵席”。古⼈席地⽽坐，设席往往不⽌⼀层，“筵”就是最下⾯紧靠地⾯的⼀层，“筵”上铺的是席。所以筵席指的即是铺在“筵”上的座位陈设。“宴”字古义同“安”，有安乐、安逸、闲适的意思。⼈们设美酒飨宴，按照⼀定的礼仪程序享⽤美⾷，在加上丝⽵管弦的悦⽿伴奏，宴会就不只是为了填饱肚⼦，⽽成为了⼀项风雅的逸事。2.因“⼈”不同筵席包括席桌上的酒菜，酒菜的上法、吃法、陈设等。宴席指的是⽤酒席招待客⼈，⼈是其中的主⾓，没有⼈就不能称为宴席。可以看出，有没有⼈的参与成为“筵席”与“宴席”的重要区别。历史上就曾出现过只让⼈欣赏⽽不让⼈品尝的⼀种“筵席”，被称为“看席”，后来因为华⽽不实，渐渐被淘汰了。“宴席”上的酒菜配置、礼仪程序、乐曲歌舞等因宴席上的⼈⽽不同。例如，宴席上的礼仪会根据出席⼈的⾝份地位有所区别。《周礼》中记载，列⿍⽽⾷，是古代贵族的奢侈礼仪，根据君⾂等级不同拥有不同数量的⿍，天⼦九⿍、诸侯七⿍、⼤夫五⿍、⼠三⿍。宴席的形式也会随着参与⼈的性格、喜好发⽣变化。⽂⼈骚客喜欢风雅韵事，宴席风格⼤多⽂雅风流。东晋王羲之春⽇招好友曲⽔流觞，以酒为媒，⽂⼈雅⼠们写诗作词，⼤兴⽂酒之风。政客们设宴则更讲究⽬的性，杯酒觥筹之间畅谈天下格局。曹操青梅煮酒论英雄，刘备⼤智若愚谨慎缜密，杯酒间化解剑拔弩张之势。与“筵席”相⽐，“宴席”以美⾷美酒为载体，使⼈和⼈之间产⽣情感上的连接。现代宴席虽然已经简化了很多礼仪，但依然保留这种“以⼈为本”的宴会传统。不管是国宴、家宴还是商务宴会，都会在宴席礼仪上做⾜了功夫，给出席的⼈最合适的招待。3.宴席更重“礼”筵席最早起源于祭祀，后来成为⼈们招待客⼈的⽅式。根据《辞海》释义，“筵席”特指祭祀所设⿁怪的席位。古时候⼈们重视祭祀，筵席就是祭祀仪式中的⼀个重要内容。⽤好的⾷物祭祀祖先、神灵，然后飨宴⾃⼰。“筵席”便是从祭祀中起源，逐步发展⽽成的。从“筵席”演化到“宴席”，“礼”和“乐”的加⼊是重要因素。中国礼仪之邦，任何宴席都离不开⼀个“礼”字，不仅是礼貌、礼节，更是秩序与道德的综合体现。宴席中的礼仪繁多，不同地⽅也有不同的讲究。⾸先就是宴席座位安排的礼仪，之前我们为⼤家科普过，具体内容请看⽂章↓⼀分钟看懂宴席座位怎么安排？其次，上菜顺序和摆菜位置也是宴席礼仪的重要内容。在古代，菜式的左右位置都有严格规定，如⼲菜放在左边，汤菜放在右边等。在现代，上菜和摆菜的礼仪已经有所简化，但也有⼀定讲究，⽐如新上的菜要放在主⼈或主宾的位置、鱼头要对着主⼈或主宾表⽰尊敬等。除此之外，进⾷的礼仪也有讲究。⼀般来说，由主⼈和主宾先吃，然后其他⼈再动筷；如果席间有长辈，则先让长辈吃；吃饭时不能只顾⾃⼰吃饱，要顾及桌上的所有⼈……宴席的礼仪还有斟酒、敬酒、酒令助兴等很多⽅⾯，我们也曾为⼤家讲解过斟酒的礼仪↓宴席上“斟酒”的误区，你做对了吗？有了礼仪之后，宴席不仅只是⼀次美⾷飨宴，更成为⼀次重要的社交与享受。除了“礼”之外，“乐”的加⼊，是宴会形式的⼀个重要补充。著名的《韩熙载夜宴图》就详细记载了⼀次完整的宴会过程，从琵琶演奏、观舞、宴间休息、清吹再到欢送宾客五段场景，乐曲歌舞贯穿始末。（《⼤国芬芳》诗乐舞剧选段）在酒、美⾷、礼仪、歌舞的共同作⽤下，宴会逐渐成为中国⼈社交的最优选择。“宴席”在“筵席”的基础上，不断发展传承，成为中国⽂化的重要载体。我们通过宴席了解中国的礼仪⽂化，在历史的发展中不断赋予新的内涵，使得中华⽂化通过宴席这⼀载体，不断演变传承，历经千年经久不息。