作者：沈立宏 李锦华
来源：《农村工作通讯》 2018年第7期
魅力华容，芥菜飘香。3 月18日，2018 华容芥菜大会召开，专家学者云集中国芥菜之乡——湖南省华容县，共谋华容芥菜产业发展大计。活动期间，以“品牌展示、文化活动、经贸合作、学术论坛”为主线，举行了骑行巡游、摄影图片展、农产品集中巡展、产业基地观摩、产业高峰研讨会、芥菜主题菜品品鉴、芥菜主题宣传推介等主题活动。
开幕式上，华容县8 大中国地理标志认证农产品在现场首秀“全家福”，来自湖南各州市、县市区的数十个知名农产品应邀联合参加展示。在芥菜产业发展高峰研讨会上，来自政、产、学、研等领域的领导和专家学者代表就芥菜产业体系建设、乡村振兴战略、打造特色优势农产品品牌等专题发表真知灼见，为华容芥菜产业发展问诊把脉。
通过丰富多彩的活动，集中展示了华容芥菜品牌形象，推动芥菜产业绿色发展，带动华容地方特色品牌建设，助推乡村振兴。
“小芥菜”种出兴农富民“大产业”
脱贫攻坚离不开产业支撑，华容走出了一条“小芥菜”种出“大产业”的兴农富民成功之路，带动建档立卡贫困户脱贫增收，让致富的种子真正在土地上生根发芽。华容通过规划引领、基地支撑、园区加工、龙头带动、品牌强农等措施推动芥菜产业转型升级，提升芥菜的附加值，让农民的钱袋子鼓起来，带领贫困户一起走上脱贫致富的康庄大道。
华容县委书记刘铁健在开幕式上说：“产业做大做强的最终意义，在于带动农民脱贫致富。”华容芥菜产业吸纳从事生产加工、销售、运输的农民达到6.8 万人，华容县每4名劳动人口中，就有1 人从事芥菜生产、加工及相关产业。
三封寺镇莲花堰村以蔬菜种植为特色产业，在脱贫路上快步前行。村支书李隆庆告诉记者，当地农民普遍种植芥菜，一季苔菜一季芥菜，已成为增收致富的首选。“为了脱贫，我们想了很多办法，合作社起了大作用。村里成立了‘和发水稻种植合作社’以及‘七女峰蔬菜种植合作社’，合作社与农户采取订单农业合作模式，蔬菜收获后统一销售给当地的云龙菜业。”李隆庆介绍。村民蒋贵兰家里七口人，共有8 亩地，其中5 亩入了合作社，每年能分红约1 万元。对于将家里全部土地入社的农民，还能选择在合作社务工增收，一天可收入一百多元。
文福贵本是村里的贫困户，依托合作社的订单农业，种植5 亩芥菜后，一年就成功脱了贫。“种芥菜年收入达到1200 元/ 亩，我家种植的是新田，产量低点，明年可能达到1500 元/ 亩。另外，种水稻年收入有1500 元/ 亩，这样算下来一亩地一年能有2700 元收入，现在日子比以前好过多了。”
如今的莲花堰村新房座座，掩映在绿树丛中。李隆庆还告诉记者，通过开垦新田，去年全村种植了800亩芥菜。流转土地、帮销蔬菜、扶持盖房、提供务工岗位等等，功夫不负有心人，莲花堰村2016-2017年成功脱贫60 人。“合作社包收包销，对贫困户每斤还加价5 分到1 毛进行收购，去年的收购价是2.5~3 毛，今年合作社与加工厂家以市场价为底价，约定每斤5 毛的保底收购价。”说到对今年的预期收成，李隆庆笑了。
华容县农业局局长王仲湘介绍：“我们产的大叶芥菜植株硕大、茎多叶厚、质地脆嫩，经腌制后色泽淡黄、微酸爽口、咸香扑鼻，很受消费者喜爱，市场前景很好。芥菜产量大，亩平均收入比其他一般农作物高出800~1200 元。”
据了解，华容围绕芥菜产业扶贫，建立了“企业+ 基地+ 农户”的帮扶模式，对贫困户实行了“三包一优先”，即“包免费提供种子、包免费技术培训、包产品市价收购，实行贫困户劳动力优先进厂务工”。2017 年，全县芥菜产业吸纳的从事生产加工、销售、运输的农民达到6.8万人，其中建档立卡贫困户近万人，一般菜农亩均可实现收入3000 元。以梅田湖镇华顺蔬菜专业合作社为例，公司现有产业基地5000 余亩，入社贫困户58 户、210 人。2017 年，仅芥菜种植一项，就为贫困农户人均增收800 余元。
“品牌兴农”引领芥菜产业跨越发展
华容芥菜秋播冬生春收，生长期在低温寒冬，有辛辣味，带粉霜，加之幼茎及叶具刺毛，无病虫害，基本不施用农药。新鲜芥菜颜色翠绿，质地脆嫩，略带辛味，富含维生素A、维生素C 和硒等微量营养元素。腌制后色泽淡黄，微酸爽口，生津开胃。如果说，华容芥菜是天地造化的自然馈赠；那么，芥菜加工品就一定是精工技艺辅以传承创新的人文结晶。
作为全国最大的芥菜生产集中区，华容大力实施农业供给侧结构性改革，从品牌、工艺、产品研发上发力，助推芥菜产业从高速增长走向高质量发展。目前，华容芥菜不仅走进了20 多个省份居民的餐桌，还走进了日本、新加坡、英国等对农产品质量要求极高的国家。
华容县委副书记、县长陶伟军在芥菜产业发展研讨会上说：“华容将以此次研讨会为契机，按照‘四有’（有基地、有园区、有品牌、有龙头企业）发展思路，着力推进‘四化’（种植标准化、种子良种化、生产标准化、加工集群化），把华容芥菜作为农民增收、乡村振兴的重要途径，加快建成华容芥菜百亿产业群，让华容芥菜阔步走出中国，走向世界。”
据了解，截至目前，华容芥菜已获得国家地理标志农产品保护认证和国家地理标志证明商标，现有1 个中国驰名商标，9 个湖南省著名商标。全县芥菜种植面积达到22 万亩，芥菜规模加工企业39 家，从业人员超过13 万人，总产值达到43亿元。
“特色芥菜产业生产发展是实现乡村振兴的重要举措，要大力提高芥菜产业化水平，做到从规模发展到质量发展；要做老百姓有需求的生态产品、养生产品等，努力将芥菜产品推出国门；要利用互联网大数据把一二三产业融合，保持传统品牌，开展深入加工；要利用田园综合体创新特色农业发展模式，带动城乡一体化；要科技创新，进一步提高产品质量发展。”全国农经学会会长尹成杰在研讨会上表示。
尽管华容芥菜产地环境好，栽培历史悠久，形成了自己的主栽品种，产业规模大，市场竞争力强，品牌效应凸显，产业优势明显。但也存在品种混杂退化、栽培技术不规范、新产品开发力度不够等问题。
针对如何破解这些问题，湖南省农科院院长、中国工程院院士邹学校建议：“要建立世界领先的华容芥菜产业技术研发体系；做大做强华容芥菜公共品牌；同时，大力开发华容新产品，实现产品多样化；打造国家特色蔬菜产业技术体系。”
聚力发展现代农业助推乡村振兴
来到芥菜标准化种植基地，这里沟渠畅通，路面平整，水电设施齐备，每50 亩还安装一盏频振式太阳能杀虫灯。据了解，2014 年以来华容每年整合国土、农业综合开发、小农水、高标准农田等涉农项目资金7000~9000 余万元用于芥菜基地建设，新建成的标准化种植基地田地平整、沟通路畅、水电配套、种植成片、旱涝保收，亩均增产150~200 公斤，为满足加工需求，全部使用华容大叶芥菜，良种覆盖率为100%。
“一方面依托基础完善、高效多能的现代化园区建设形成产业集群优势，为企业不断延伸产业链、增加附加值提供基础保障；一方面依托因地制宜、科学生态的标准化生产基地和休闲景观建设，为种植户增产增收，带动周边发展乡村旅游，全面推动华容农业供给侧结构性改革和华容芥菜产业转型升级。”华容县委书记刘铁健描述了县里芥菜产业发展前景。
华容加大农业产业化龙头企业扶持力度，吸引和集聚生产要素，形成产业高地，创造就业岗位，拓宽农民增收渠道。据统计，全县具有一定规模的芥菜加工企业已达39家，其中，省级龙头企业4 家，市级以上龙头企业5 家。
开口爽是创建自有品牌的知名芥菜加工企业，生产餐调系列和休闲系列两大类蔬菜加工制品。“我们的休闲蔬菜已经超越芥菜单品，开发出莴笋、萝卜、梅菜、花生、豆角等多种类别。在福建、广东等地销量极好。”开口爽菜业有限公司董事长周志峰说。
在展示现场，消费者纷纷开袋品尝，对休闲蔬菜的兴趣非常浓厚。经介绍，全国各地的经销商每月会订购成百上千箱休闲蔬菜。不过，发酵而成的坛装、袋装芥菜仍然是营业额的主要部分。过去每年约为5000 万元营业额，随着品牌逐步打响，市场需求逐渐加大，根据订货情况看，今年营业额预计能上亿元。
周志峰坦言，县政府对芥菜产业的关注和扶持帮助他们增强了扩大规模求发展的信心。“政府出钱帮我们统一建设生产厂房，免租4 年，我申请到了6 万多平方米，包括办公楼和职工宿舍。另外，政府在基地和腌制池建设方面给予我们非常大的优惠支持，这些可以帮助我们企业在芥菜腌制过程中避免污染，提高品质。”
周志峰身为华容芥菜加工行业协会会长，对开口爽公司未来的发展提出了更高的要求。“要想继续做大华容芥菜产业，我们还需要更努力、再提升。比如品种提纯、种植和加工环节的标准化、腌制工艺的再提升等等，都还有很大空间。”展示期间，来自重庆涪陵榨菜研究所的工作人员与周志峰相谈甚欢，双方对品种的改良、种植与加工技术的研发都很感兴趣。
芥菜属于劳动密集型的产业，但伴随城市化进程，农村劳动力在逐年减少，尤其是农村青壮年劳动力的流失，使得芥菜生产旺季劳动力出现短缺现象。这就需要芥菜生产不断加强科技投入，提高机械化的水平，提高设施化的程度，加大社会化服务组织在生物防控等方面的作用，可减少人工投入，提高芥菜生产效率。
“芥菜种植要经过移栽，收获也要人工砍完之后用拖拉机拉走，效率很低，没有实现机械化。这就导致我们这里旺季时的用工成本相对其他地方日均高40 元/ 人，未来希望政府在机械种植和收获方面给予更大支持力度。”湖南喜多多食品有限公司总经理张炜淳告诉记者。
据了解，华容有300 余个家庭农场、40 多个农民合作社从事芥菜的种植、加工。“为推动小农户与现代农业的有效衔接，我们成立了芥菜产业引导基金，一期基金达到2亿元，撬动市场力量投入产业发展。同时，我们还建设了120 亩芥菜种子标准园，全力搞好种子提纯工作，免费为全县小农户提供优良的种子。县农技推广部门按照农户的需求，提供技术指导。”华容县芥菜办公室主任张昭宇介绍。
华容县委县政府提出“推动芥菜产业发展水平迈向中高端，打造中国‘芥菜之乡’”。将在5 年内完成1000 亩华容芥菜国家级现代农业产业园区、5 万亩标准化芥菜生产基地建设，实现产业总产值过300 亿元，入园规模企业20 家的发展目标。其中，园区工业产值达到100 亿元，同期还将完成一家本土企业培育上市和一家国家级产业龙头企业建设。
三月的洞庭湖畔，春光明媚，生机盎然，小小芥菜给华容农民播下了增收致富的大希望……
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