虹鳟鱼是一种冷水淡水鱼，和三文鱼的外貌很相似，以至于很多人都不知道如果区分它们。其实，它们的不同点有很多，三文鱼的身上有很多白色、灰色的斑点，虹鳟鱼却没有，全身都是深棕色的;另外三文鱼身上的鳞比较少，几乎看不见，而虹鳟鱼的鱼鳞却比较大。
★一、虹鳟鱼和三文鱼的介绍
1.沙漠虹鳟鱼：
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虹鳟鱼是鲑科太平洋鲑属的一种冷水鱼种。而且虹鳟鱼对水质要求极高，哪怕水中有稍许泥沙都会使红鳟鱼停止进食而导致死亡!何延忠在敦煌阳关的虹鳟鱼养殖基地，方圆两百公里范围内没有大型工矿企业，在沙漠都江堰的作用下，冰山融水又经过20公里沙漠的过滤、净化，使水体纯净到矿泉水的级别，何延忠的沙漠红鳟鱼绝对是吃着最放心的鱼。
2.三文鱼：
也叫大马哈鱼，是世界名贵鱼类之一。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳
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品。
少量小牙。而虹鳟鱼则上下嘴边都有锯齿般的尖牙
则体型宽，腹部较大
★二、辨别方法： 1.三文鱼上下嘴边无牙，只在口腔中部有; 2.三文鱼的体型细长如潜水艇状，而鳟鱼; 第 3 页
3.三文鱼的鱼鳞细小，用肉眼极难看到，而鳟鱼、三文鱼的鱼鳞较大;
4.三文鱼身上的斑点为白色、灰色、黄色、桔红色和鲜红色;而鳟鱼身上是黑色或深棕色的斑点;
5.三文鱼腹部的鳍、翅及尾部下沿都有一条白色的条纹边，非常明显美观，而鳟鱼、三文鱼则没有。
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