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生猪屠宰流程图以及要求

2020-10-30 来源:华拓网


洛阳市华腾食品机械设

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Lenovo User 2012-8-21

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1、交通便宜,便于运销。

2、周围环境无污染源,距离居民住宅区、公共场所、教学科研单位、畜禽饲养场500米以上,设于水源保护区和城镇集中式供水取水口下游。 3、卫生条件:

(1)有生猪待宰圈、病猪隔离圈、屠宰间、内脏处理间、挂肉间、病害肉处理间;

(2)屠宰间、内脏处理间、挂肉间、病害肉处理间的地面、墙面(1米以上)用无毒材料制成,不渗水,便于冲刷消毒;

(3)屠宰加工工艺流程符合卫生要求,防止交叉污染;

(4)有与屠宰规模相适应的水源条件,水质符合国家规定的饮用水标准; (5)屠宰加工区和屠宰人员生活区分开设置。 4、具有下列屠宰设备和设施: (1)消毒设备; (2)检疫设备;

(3)麻电、屠宰机械、专用容器和运载工具; (4)病死猪及肉品的无害化处理设施;

(5)污水、污物处理设施。

5、有相应的屠宰人员和质量检验人员。

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