酿制酒酿 教学设计

教学设计：酿制酒酿

课程目标：通过本堂课的学习，学生能够了解酿制酒酿的原理和方法，掌握酿制酒酿的步骤和技巧，培养学生动手实践的能力和创新思维。

教学内容：

1.酿制酒酿的原理和方法

2.酿制酒酿的步骤和技巧

教学过程：

第一步：导入环节（5分钟）

通过观看酿制酒酿的视频，激发学生的兴趣和好奇心，向学生介绍酒酿的作用和制作过程。

第二步：酿制酒酿的原理和方法（15分钟）

1.向学生介绍酿制酒酿的原理，即利用天然酵母菌对主料进行发酵，产生酒精和

香味。

2.向学生介绍酿制酒酿的主要方法，包括传统方法和现代方法。

3.通过实例，向学生演示酿制酒酿的过程和方法。

第三步：酿制酒酿的步骤和技巧（30分钟）

1.向学生介绍酿制酒酿的步骤，包括准备材料、检查材料质量、研磨、发酵、蒸煮等。

2.向学生讲解酿制酒酿的技巧，例如发酵时间的控制、温度的调节、酒酿的保存等。

3.引导学生思考如何在酿制酒酿的过程中添加个人创新元素，例如在糯米中加入水果、花草等，以增加口感和香气。

第四步：实践操作（40分钟）

1.准备酿制酒酿的材料和设备，包括糯米、水、酵母、糖等。

2.按照酿制酒酿的步骤，带领学生一起进行实践操作。

3.对学生进行指导和纠正，确保实践操作的顺利进行。

第五步：总结和展示（10分钟）

1.学生小组展示他们酿制的酒酿，并分享他们的创新点和心得体会。

2.学生对本堂课的学习进行总结，交流酿制酒酿的经验和感悟。

教学方式：

1.以讲授和演示为主，引导学生结合实例进行思考和讨论。

2.以实践操作为重，让学生通过亲自动手操作，加深对酿制酒酿的理解和掌握。

3.以小组展示和交流为辅，促进学生之间的合作和交流。

教学评估：

通过学生的实际操作和展示来评估学生对酿制酒酿的理解和掌握程度。

教学资源：

1.酿制酒酿的视频和图片素材

2.酿制酒酿的材料和设备

教学延伸：

1.布置课后任务，要求学生通过自主学习了解其他类型的酒酿的酿制方法和步骤。

2.组织学生参观酒酿生产厂家，亲身了解酒酿的生产过程和现代化技术。

3.鼓励学生进行变式创新，尝试用不同原料酿制酒酿，如黑米、红枣等，扩展酒酿的口味和品种。