专利名称：一种豆瓣酱的制作工艺专利类型：发明专利发明人：张俊维
申请号：CN201710685960.X申请日：20170811公开号：CN109380657A公开日：20190226
摘要：本发明公开了一种豆瓣酱的制作工艺，属于食品领域，它是由下述重量份的原料组成：蚕豆10kg，面粉2kg，香椿树皮1.6kg，紫苏叶620g，桂皮620g，茴香300g，红辣椒酱6kg，炒盐5kg，生姜550g，大蒜片1kg，辣椒面50g，胡椒面25g，番茄浆1.5kg，然后经一定的工序最终获得产品。该发明的有益之处在于：提供了一种豆瓣酱的制作工艺，是一种增进食欲、延缓动脉硬化、降低胆固醇、促进肠蠕动的豆瓣酱，该豆瓣酱还有益气健脾、利湿消肿之功效，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。也是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。
申请人：张俊维
地址：714000 陕西省渭南市临渭区崇业办白杨村委会白杨村七组
国籍：CN
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