色素检验规范

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色素检验规范

（ISO9001：2015）

1 目的

规范色素验收操作，为验收提供依据，确保质量得到有效控制。 2 适用范围

生产使用所有色素的验收。 3 职责

3.1采购部负责按照本标准要求进行色素的采购； 3.2 原料库负责储存及请检；

3.3 原材料化验员负责取样、检验，并根据标准对批次作出判定。 4 术语（无） 5 检验项目和技术要求 5.1 检验项目

包装要求、感官要求、理化指标。 5.2检验标准 5.2.1包装要求 *

包装无破损、无污染，符合食品包装要求。

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5.2.2感官要求 *

类别 项目 焦糖色素 胭脂色 葡萄紫 亮蓝 柠檬黄 外观 香气 黑褐色稠状液体 红色、深红色粉末或颗粒 暗紫色粉末 带金属光泽的深紫至青铜色颗粒或粉末 橙黄色粉末 具焦糖色素特有的焦香气味、无异味 —— —— —— —— —— β-胡萝卜素 紫红或暗红色的结晶性粉末或粘稠液体 5.2.2 理化指标

项 目 含量 % ≥ 干燥减量% ≤ 氯化物(以NaCl计)及硫酸盐(以Na2SO4计）总量%≤ 水不溶物%≤ 副染料%≤ 砷（以As计）mg/kg≤ 重金属（以Pb计）mg/kg≤ 各种类色素依据其执行国标或行业标准进行检测 要 求 5.3抽样规则

同一个供应商、同一批号、同一天来货为一批，随机抽样进行检验。

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注：加“*”项目为必检项。 5.4 检验方法

5.4.1外观要求、感官要求检验 用目视测定。 5.4.3理化指标

理化指标等检验项目，要求供应商每半年提供一次官方检验报告。 6 结果判定

依据检验项目及技术要求进行检验，有一项不合格，则视为该批次产品不合格。 7 相关文件

7.1 《原材料检验控制程序》 7.2 《不合格品控制程序》 7.3 《进料检验报告单》

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进料检验报告单

厂商: 年 月

日期 品名 规格 判 交货数量 不良数 检查结果记录 定 备注 审核: 检验员:

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