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酒店培训--PA在大堂卫生工作标准

2021-07-17 来源:华拓网
 酒店前厅部服务标准

大堂卫生工作标准

●地面干拖(云石、大理石地面)

(1)使用喷有静电吸尘剂的干拖进行工作;

(2)将尘拖平放在地面上,直线方向推尘,尘拖不可离地;将地面的灰尘推往较隐蔽的地方; (3)每拖尘一次后,用吸尘机吸干净尘拖上的灰尘;

(4)推尘每半小时循环一次,视灰尘程度及人流量密度而增减次数;

(5)每次推尘后应及时将地面灰尘、垃圾打扫干净。地面不能留有脚印、污迹。 ●家具及云石台的清洁保养

(1)用半干半湿毛巾抹干净家具及云石台上的灰尘;

(2)将家具保养蜡均匀喷在家具或云石台上;喷蜡不能过多,以免积聚灰尘; (3)用干毛巾将家具蜡均匀地涂抹,边喷边抹,重点擦除污迹,达到光亮清洁。 ●烟箱的清洁

(1)用镊子将烟箱里的烟头、杂物清干净;用废纸把烟箱面上的口痰污迹抹干净; (2)每隔15分钟巡查清理烟箱一次,视客流量情况增加清洁密度;

(3)交班前把烟箱碟清洗干净,用布抹干烟箱盖。工作时小心轻放烟箱盖,以免造成响声。 ●大门口内外地垫的清洁 (1)内地垫清洁

①每隔2小时吸尘一次,视污迹程度及客流量情况增减吸尘次数; ②随时清洁地垫上的污迹及香口胶;

③每晚要揭开地垫,用扫把将地面灰尘、砂粒扫干净,用湿地拖拖干净地面; ④每周更换冲洗地垫一次。 (2)外地垫的清洁

①每天用吸尘机吸地垫上的杂物纸屑,每晚揭开地垫,用扫把将地面灰尘、沙粒扫干净; ②用湿地拖拖干净地面;

⑧待地面风干后,将地垫放回原位;

④每周更换冲洗地垫一次,内外地垫的铺放要求整齐对称。 ●电梯清洁保养

(1)打开控制箱,按动指定按扭,使电梯停止运行;将电梯停在指定楼层操作,每次只能停一部电梯; (2)将“正在工作”告示牌放在电梯门前;

(3)用玻璃清洁剂清洁玻璃镜面;镜面玻璃、不锈钢门要求达到光洁、明亮、无手印及污迹的效果; (4)用家具清洁蜡清洁天花顶及木器装饰部分; (5)用不锈钢清洁剂清洁电梯不锈钢门; (6)用吸尘机吸边角位和电梯门轨的砂尘; (7)用湿布抹干净地面和门轨的灰尘;

(8)地面干后,装上地脚保护板进行打蜡抛光,地面大理石喷磨均匀,抛光的光亮度要高; (9)工作完成后,取出保护板,把控制按钮恢复原位,关好控制箱,恢复电梯正常运行。

大理石地面日常保养标准

●洗地

(1)自动洗地机的操作,将清洁剂按1:20的比例兑水注入清水箱内;

(2)装好吸水刮后,启动电源开关,放下洗地刷和吸水刮,扳动水制开关;

(3)启动吸水机电源,手推操纵杆,以60米/分钟速度前进,洗地和吸水同步进行; (4)洗地机洗地时,行与行之间要互叠10公分,以免漏洗;

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(5)洗地完毕后,要用干毛巾将地面特别是边角位的水迹抹干净,以免影响打蜡质量。 ●地面打蜡、抛光

(1)进行打蜡时,首先要检查机上喷壶是否加满保养清洁蜡; (2)将控制杆调节到合适的高度;

(3)机体底盘针座接合抛光垫,保持机身底盘与地面平衡;

(4)接通电源,按动机身电源开关,使底盘转动,当手柄提升时,机身向右移动,当手柄向下时,机身

向左移动;

(5)当操纵机械从左至右移动时,拉动喷蜡控制杆将蜡水喷出,由底盘抛光垫将蜡水均匀涂在地面上; (6)打蜡前,用干地拖将地面灰尘、砂粒拖干净;打蜡时,落蜡要均匀,上下互叠10公分,每推100公

分距离喷蜡一次;

(7)喷蜡完成后,换另一干净抛光垫进行地面抛光;

(8)抛光推进速度应保持在50米/分钟为宜,来回抛光3~5次,直至光亮为止。 ●地面高速抛光

(1)使用高速抛光机操作,将高速抛光垫安装在抛光机转盘底部针座上,平放在地面; (2)将控制杆调节到合适的高度,接上电源;

(3)按动机身上电源开关,转盘转动,即可进行抛光;

(4)抛光时,推进速度不能太快,应保持50米/分钟的速度; (5)抛光时,上下行距应互叠10公分,以免漏抛光。

大理石地面周期保养标准

●地面起蜡、封蜡 (1)起蜡操作规程

①起蜡前,将“暂停使用”告示牌放在工作现场出入口或周边位置;

②以150转/分钟速度的擦地机连清水箱进行操作,将起蜡水按1:10的比例兑水注入水箱中; ③套好针座及洗地百洁刷;

④擦地机接通电源,按动机身电源开关,拉动水箱控制杆,将起蜡水均匀擦在地面上; ⑤控制机械保持在50米/分钟的速度进行刷地起蜡工作; ⑥控制机器走向,由左至右来回走动2~3次; ⑦上下行距之间互叠10公分;

⑧洗地完成后,用吸水机把起蜡水吸干净; ⑨用自动洗地机来回过清水两次; ⑩边角位用长柄手刷擦抹干净; ⑩待地面吹干后进行封蜡。 (2)封蜡操作规程:

①将落蜡拖头套在落蜡架上; ②把拖头浸透蜡水;

③把拖头放在压水器上压干少许;

④将蜡水均匀涂在地面上(一般封3~5层);

⑤操作时要一层一层地将蜡水均匀拖在地面上,待每层蜡水干透后,才可进行后面的封蜡操作; ⑥封蜡结束一般需过6小时后才用1000转/分钟以上的高速抛光机进行抛光,至光亮为止。 ●“结晶”蜡打磨

(1)使用300转/分钟刷地机、针座。百洁刷、钢丝垫进行操作; (2)打磨前地面要先清洁,如有旧蜡要起蜡; (3)喷蜡后以50米/分钟的速度进行打磨;

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(4)喷蜡要均匀,反复喷磨3~5次直至光亮为止; (5)将钢丝垫上的灰尘用吸尘机吸干净,不能水洗。 ●“水晶”蜡打磨

(1)使用300转/分钟刷地机、棕色(粗)、灰色(幼细)磨光垫进行操作; (2)打磨前地面要先清洁,如有旧蜡要起蜡;

(3)喷蜡后先用棕色磨光垫打磨,反复喷磨4~5次; (4)换上灰色磨光垫再喷磨4~5次直至光亮为止。

地毯清洁、保养标准

●地毯吸尘

若要延长地毯的寿命,必须建立一套正确的清洁标准,在保养过程中,吸尘是保养地毯最重要的程序,吸尘工作做得越好,地毯需要清洗的次数就越少,其使用的寿命就越长。另一方面,有了污迹应尽快清除,否则,时间长了便会很难清除。以下是根据人流密度确定的地毯清洁周期表。 人员流动密度 吸尘 清洁 抽洗 普通地方 (办公室、会议室) 每天一次 每季度一次 一年一次 频密地方 (走廊、餐厅、商场) 每天三次 半月一次 半年一次 非常频密地方 (电梯、门口) 每天三次以上 每周一次 每季度一次 ●地毯清洗 (1)用吸尘机对地毯进行吸尘处理。

(2)用地毯除迹剂清除地毯上的各类污迹及香口胶。 (3)按比例将地毯水兑水后加入电子打泡箱内。

(4)将150转/分钟的洗地机套上地毯刷,接上电源。 (5)打开泡箱开关,将泡沫均匀地擦在地毯上。

(6)控制擦地机的走向,由左至右,保持40米/分钟的速度为宜。 (7)操作机械在地毯上来回洗刷3~4次,上下行距互叠10公分。 (8)用毛刷擦洗边角位,抹干地毯上的泡沫。 (9)用地毯吹干机吹干地毯。

(10)工作完毕后,用清水冲洗泡箱和地毯刷。

墙毯抽洗操作标准

●用吸尘机对墙毯进行吸尘。

●用除迹剂对特别污迹进行除迹处理。 ●电子打泡箱加入地毯水。 ●抽洗机的水箱加入清水。

●将打泡箱和抽洗机的喉管、吸头、手刷分别连接好,接通电源。 ●启动泡箱开关,手拿毛刷,待泡沫从喉管排出后刷洗墙毯。 ●启动抽洗机开关,吸头紧贴墙毯,从上往下吸。 ●边喷水边吸水,反复进行抽洗,尽量将水分吸干。

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沙发凳、餐椅清洗标准

●将地毯水兑水后加入电子打泡箱内,同时抽洗机的水箱加入清水。 ●用除迹剂除去沙发凳、餐椅上的污迹。

●将打泡箱和抽洗机的喉管、吸头、手刷分别连接好,接好电源。 ●启动泡箱开关,手拿毛刷,待泡沫从喉管排出,然后刷洗。 ●扶手、坐垫、沙发脚等部位要重点刷洗。 ●启动抽洗机电源开关,吸头紧贴椅面吸洗。

●边喷水边吸水进行抽洗,反复抽洗3~4次,尽量把水分吸干。 ●最后用吹干机把沙发凳、餐椅吹干。

铜器封漆操作标准

●用擦铜水把铜器擦亮。 ●用干净毛巾将铜器抹干净。 ●将封铜漆按比例稀释。

●用无绒毛布小心均匀地把封闭漆涂在铜器上。 ●封漆层距互叠2~3毫米,以免漏封,影响质量。

●封铜后铜器要达到光洁度均匀,不留有铜漆痕迹的效果。 ●封闭后铜器宜放在通风地方风干。

玻璃、镜面清洁操作标准

●发现玻璃沾有污迹时,用玻璃刀铲除污迹物。 ●把清洁毛头套在伸缩杆上。 ●按比例兑好玻璃水。 ●将毛头浸入玻璃水中。

●将浸有玻璃水的毛头按在玻璃上推擦。

●用另一伸缩杆套好玻璃刮,从上至下刮去玻璃上的水迹。 ●最后用干毛巾抹去玻璃脚上的水迹。

外墙吊船操作标准

●有以下情况者不得操纵吊船作业

(1)未经领导批准和未经过安全技术培训者;

(2)经医生诊断,患有心脏病、高血压病或当天有病身体不适者; (3)严禁酒后登船操作;

(4)天气恶劣或吊船出现故障。 ●作业前的检查准备工作

(1)先把吊船的防雨蓬布揭开,检查各项部件是否正常,如螺丝、钢丝绳、保险带有否损坏,焊逢有否

裂开,电源线是否有拆裂现象;

(2)检查吊船的吊臂和吊船周围导轨是否正常,螺丝有否松动,焊接口是否裂缝,吊船周围是否有障碍

行动的杂物;

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(3)检查吊船的动力电源线是否有损坏,插头是否完好;

(4)插上电源通电,启动吊船检查,先在原停放位置作升降检查,再作导轨行动检查。 ●操作注意事项

(1)上船操作时,精神要集中,不准说笑打闹;

(2)吊船内只能两人操作,不许超载,楼顶天台应有两人配合吊船操作;

(3)作业者登船后要系好安全带,将安全带扣在船上保险绳上,然后启动电源开关,将吊船升高至顶部

位置;

(4)摆动吊船时,先将固定吊臂的左右插销拉起,用人力徐徐推动吊臂,摆动吊船离开楼顶,然后把两

边吊臂固定插销插回原位,并调整好船体平衡,再进行升降吊船;

(5)吊船升降时,由船上作业者操作,船上两人分别把电缆绳和保险绳理顺,使其正常自由盘旋; (6)吊船向左或向右移动2米以上时,必须将吊船升回楼顶部,再根据所需要距离作移动; (7)如2米以内移动,船上工作者必须示意楼顶工作者,由楼顶工作者操作; (8)吊船左右移动时,如遇有转弯位,一定要将插销拉起一条,方可移动吊船。 ●作业完毕后必须做到:

(1)应将吊船升高至楼顶,然后将吊臂左右固定插销拉起,用人力推动吊臂,摆动吊船返回楼顶,然后

把两边插销插上;

(2)把吊船降落地面,关闭吊船上电源,解除安全带离船; (3)作例行检查和卫生清洁,盖回防雨蓬布,切断吊船总电源; (4)做好当天吊船作业记录和吊船使用情况记录。

防疫综合操作标准

●家白蚁的除治 (1)找巢

①检查的次序一般是先室内后室外;先下后上;先重点后全面;凡有木材的地方都不能放过。 ②在寻找蚁巢的过程中,必须依靠群众,多了解和询问白蚁的危害和分飞情况,如曾有大量有翅繁殖蚁从室内飞出,则附近大概会有蚁巢。

③根据不同房屋结构检查白蚁经常筑巢的部位,观察有无蚁路,被害物内有无白蚁活动。

④对钢筋水泥的建筑物,要重点检查天花板、地下室、门框、窗框、墙角边、墙壁的裂隙,墙内排水管附近等处。

⑤对砖木结构的房屋,要了解墙内有无空位,着重检查正梁、横梁与墙交接的部位、天花板夹层、门楣、楼梯等处。

⑥检查时还要结合其他方法,如用锤敲打墙壁、地面、木材,听听是否有空洞沉着的回声等。 ⑦在墙壁透出水迹、膨胀鼓起和地面下沉的部位,都可能有蚁巢,应该细心检查。

⑧当怀疑有可能是蚁巢时,用螺丝刀在怀疑的部位打孔钻探,如有大量白蚁从孔口爬出,有时且见到巢片,那么就是蚁巢的部位了。 (2)防治:

①粉剂毒杀法是目前使用最广的方法。常用灭蚁粉配方中的主要成分为三氧化二砷,不论在主巢里或在蚁群相当多的副巢里施药,都能有效地达到消灭整个群体的目的。

a.施药必须在打洞后稍待片刻,见到白蚁出来守卫时才进行,喷药前要清除洞内碎屑,以防把洞口堵塞,施药时,必须将喷嘴对准蚁巢或蚁路,喷嘴要朝上,但须顺着洞口的方向,一般压球10余次,用药5克左右便可,施药后要用废纸或棉花塞住洞口,以免白蚁跑出。

b.在巢中施药前后,要用力敲击附近的木材,使白蚁受惊后频频走动,以增加白蚁中毒的机会。 c.不论有没有找到蚁巢,都要进行全面施药,凡是有白蚁的木构件和蚁路,都要用螺丝刀轻轻揭开逐道或蚁路,然后进行喷药,施药时不要堵塞蚁路,在横木内施药要按木纹方向进行,

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如木柱是直立的,则喷头应朝上。

②诱杀法一般在找不到蚁巢时使用,用白蚁喜爱的食饵,埋于地下或放入诱杀箱中,把白蚁引来,聚而歼之。

a.用土坑诱杀法,应选择在白蚁出没的地方掘一土坑,深30~40厘米,不能积水,坑内放置白蚁喜爱的松树板、芒箕和甘蔗渣等,加入少量松花粉更好,最后用麻包袋或胶薄膜纸覆盖,并以米泔水淋湿。

b.用木箱诱杀时,可用松木制成长、宽、高为35×30×30厘米的木箱,内放七、八成薄松木条,然后将木箱放在蚁路旁或有白蚁活动的地方。

c.约经10~20天,待白蚁诱集较多时,就在诱杀坑或诱杀箱中轻轻地分层施药,只要配合得当,同样可以达到消灭整个群体的目的。

③在没有药物的情况下,可将引来的白蚁喂鸡或用沸水浇杀,用药物毒死的白蚁,不能用来喂家禽,以免引起家禽中毒。

●散白蚁的除治 (1)检查

①散白蚁群体分散,为害隐蔽,因此要根据它的生活习性,由下而上、从内到外作详细检查,这是治灭白蚁的一个关键步骤。

②了解白蚁活动和危害情况,如了解散白蚁分飞的情况、建筑物结构、年代、什么时候、什么部位发现过白蚁等。

③认真细致地实地查看,特别是对适于散白蚁孳生的场所更应重点查看。

④试探地板是否松动,是否有弹性,是否有下沉等现象,如有上述情况就有被白蚁蛀蚀的可能。 ⑤撬开木结构,检查有无白蚁。 (2)除治

一般使用药剂除治:

①液剂:常用的有5~10%亚砷酸钠;3~5%五氯酚钠;1~2%的氯丹乳剂等,喷药量,每千平方米地板需用稀释后药水1~2公斤。

②油剂:氯丹原油3~5%,柴油(煤油)95~97%混合使用喷洒。

③粉剂:常用的是砷剂和灭蚁灵。在白蚁严重为害分飞孔或主蚁道施药均可。

④诱杀灭蚁,把白蚁喜食物质如松木块、杨木、高梁杆、甘蔗渣等放入坑内,引诱白蚁,然后施放灭蚁灵粉等药进行毒杀。

●苍蝇除治

(1)加强垃圾粪便管理,垃圾余泥要做到日产日清,并进行无害化处理,公共客厕要有专人管理,定时

清扫、冲洗,做到无蛆无蝇,积极搞好环境卫生,清除苍蝇孳生地。

(2)用拍打、药杀相结合的办法消灭室内外苍蝇,降低其密度,可用敌敌畏或敌百虫、菊脂类药物喷洒

苍蝇活动的地方,毒杀苍蝇,同时要大力提倡春季消灭第一代成蝇。

(3)饭菜、糕点等熟食品及洗净后的碗筷等食具,要用纱厨存放或用纱罩盖好,防止被苍蝇污染。 (4)在各厨房口装置灭蝇灯。●蚊子的除治 (1)加强建筑工地的管理,及时清除坑水。

(2)疏通沟渠、下水道、填平坑洼、翻盆倒罐清除积水。 (3)在水池、水栽植物盆内放养食蚊鱼,或经常换水。

(4)采用药物消灭成蚊,灭蚊药有敌敌畏、三氧杀虫脂、菊脂类。 ●老鼠的除治

(1)堵:经常清除杂物,搞好室内外卫生,在仓库等地加放防鼠板,下水道、沟渠处放防鼠网,把室内

外鼠洞堵死,墙根压实使老鼠无藏身之地才易被发现,便于捕杀。

(2)查:查鼠洞,摸清老鼠常走的鼠道和活动场所,为下毒饵、放灭鼠器提供线索。 (3)饿:保管好食物,断绝鼠粮,清除垃圾和粪便,迫使老鼠食诱饵。 (4)捕:用特制捕鼠用具,如鼠笼、鼠夹、电猫、粘鼠胶等诱捕。

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(5)毒:用敌鼠钠盐与稻谷、面粉等食物配成毒饵,放在老鼠出没的地方,毒杀老鼠效果较好,敌鼠钠

盐毒饵老鼠食后4~6天死亡,磷化锌毒饵老鼠食后24小时内死亡;毒鼠磷毒饵老鼠食后10小时后死亡。 ●蟑螂的除治

(1)蟑螂喜暗怕光,一般白天隐蔽,晚上活动,所以要抓住 蟑螂的活动特点去灭杀。

(2)要经常搞好室内外环境卫生,堵塞可供蟑螂栖居的缝洞,厨房和仓库堆放的物品应该经常清理检查,

随时清除卵夹。

(3)各种食品应装好、盖好,餐具、容器、灶台用后要清洗干净,剩饭菜及时处理,使蟑螂无食可觅。 (4)采用化学防治的方法灭蟑螂,投毒饵法、药笔涂封法、滞留喷洒法。 ●使用“除四害”药物应注意的事项

“四害”是指蝇、蚊、鼠、蟑螂。除“四害”的药物有敌敌畏、敌百虫、菊脂类药喷洒剂、灭蚊片、蚊香。还有灭鼠用的毒饵、粘鼠胶,有灭蟑螂用的毒饵。

在使用除四害药物时,人们应注意保护自己,不被药物污染自身以致造成损失。如喷洒药剂时要戴口罩,人要身置上风,以防喷洒的药物随风飘向自己身上,最好是半眯眼,防止药物刺激眼睛。此外,放置毒鼠、蟑螂等毒饵,最好是晚上才放,放在小孩拿不到的地方,以防小孩无知食入口,点蚊香则要注意防火,不要挨近易燃物,最好是用铁瓷盘等盛装燃点。

客用洗手间卫生操作标准

●镜面、云石台、洗手盆的清洁 (1)用玻璃清洁工具进行操作;

(2)将浸有玻璃清洁剂的清洁粉头贴在玻璃上上下推抹; (3)用玻璃刮刮去玻璃上的水迹; (4)用干毛巾抹去遗留的水迹;

(5)将清洁剂喷在洗手盆及洗手台上;

(6)用清洁百洁布刷洗盆面及台面上的污迹; (7)用清水将清洁剂冲洗干净; (8)用干毛巾将水迹抹干净;

(9)用金属除迹剂及不锈钢水将水龙头金属污迹除干净。 ●坐厕、尿槽的清洁

(1)将清洁剂倒入水勺中,用清洁毛球将清洁剂均匀地涂在坐厕及尿槽周围; (2)用力将坐厕、尿槽中的污迹清洁干净; (3)如有水锈迹可加少许酸性清洁剂进行清洁; (4)用热水将清洁剂冲洗干净;

(5)用干毛巾将水迹抹干,再用消毒水将坐厕板、尿槽消毒一次; (6)将地面水迹拖抹干净。 ●坐厕水箱清洁

(1)关闭进水箱的阀门,按下水制,放走水箱内的水; (2)小心打开水箱盖,并放在安全的地方; (3)用少量的酸性清洁剂倒入水箱内; (4)用手刷将水箱内壁四周洗刷干净;

(5)打开进水阀门,用清水将箱内污水冲洗干净;(6)将水箱盖盖好。 ●不锈钢手纸架的清洁

(1)用钥匙打开纸架箱门;

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(2)用半干湿毛巾清洁箱内的尘埃;

(3)关上箱门,用不锈钢清洁剂清洁不锈钢门。 ●地面的清洁

(1)工作地段放置“小心路滑”告示牌; (2)用清洁剂兑水1:20洒于地面上; (3)用扫把洗刷地面上的污迹; (4)用热水将地面污水冲扫干净; (5)用干地拖将地面水迹拖干;

(6)每周一次用“结晶”法对地面进行打磨抛光。

员工更衣室卫生操作标准

●洗澡间、厕所的清洁

(1)用清洁剂兑水1:20洗擦墙身和地面,瓷片砖缝位置重点清洁;

(2)厕坑、尿槽位置用清洁毛头加清洁剂进行清洁,如有水迹地方,加酸性清洁剂进行处理; (3)用清水将墙身和地面污水冲扫干净,再用干地拖将地面水迹拖干;

(4)洗手盆及台面用清洁剂、百洁布进行洗刷,用清水冲干净污迹,用干布抹干水迹; (5)镜面、玻璃窗用玻璃毛头、玻璃刮进行清洁。 ●更衣室的清洁

(1)清洁工衣柜顶部杂物,抹工衣柜; (2)刮玻璃窗,打扫地面卫生,湿拖地面; (3)倒垃圾,加洗浴液、卷纸。

垃圾房岗位操作标准

●日班操作程序

(1)打扫员工通道地面卫生及清洁宣传栏玻璃; (2)将各部门运送来的垃圾整理包装好; (3)清洁垃圾房地面卫生;

(4)搞好“门前三包”卫生工作; (5)每周清洁外围单车棚顶一次。 ●中班操作程序

(1)处理各部运送来的垃圾;

(2)配合街环卫站及时运走垃圾,做好登记工作; (3)加强巡查“门前三包”地段卫生清理工作; (4)冲洗垃圾房地面及拖抹员工通道地面; (5)清洁员工内部洗手间。 ●夜班操作程序

(1)处理夜班垃圾;

(2)清洁员工通道地面卫生; (3)冲洗员工内部洗手间;

(4)清洗“门前三包”地段地面卫生。

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庭园管理工作标准

●庭园管理主管

(1)工作范围:室内外各处绿化及插花。 (2)工作程序

①讲评本班组工作,布置当日工作;

②巡查各岗位工作情况,注意检查黄叶、灰尘、病虫害情况,对造型改变的插花进行矫正; ③协助、督导各岗位工作,如植物保养、插花等; ④检查当日工作完成情况。 ●庭园管理领班

根据不同的工作范围,划分岗位责任和工作程序。 (1)工作范围:室内部分、室外部分。 (2)工作程序

①以室内工作为主 a.参加工作讲评;

b.巡查室内各岗位工作情况,重点检查深夜保养员的工作质量,需其他班组配合完成的要立即向主管报告;

c.督导各岗位工作,检查操作者仪容仪表、动作举止及工作方法; d.完成本职工作(总统房花园的绿化); e.协助主管检查当日工作完成情况

要点:巡查时,注意空调出风口附近的植物生长情况,根据冬夏季出风性质不同,注意水分情况。 ②以室外工作为主

a.参加工作讲评;b.巡查室外各岗工作情况,重点检查花园各处植物生长情况,遇有情况及时向主管报告;

c.督导员工的仪容仪表(尤其是夏季)、纪律及操作方式; d.完成本职工作:楼层绿化; e.检查当日工作情况

要点:巡查时注意四季气候变化而采取相应的技术措施,尤其是夏季、冬季的水份及春季的病虫害。 ●深夜保养班

(1)负责全范围浇水工作

①工作范围:室内1~5楼、花园草地; ②工作程序:

a.与中班人员交接班,检查水桶、小车、喷枪、花罐等工具; b.浇水,根据各餐厅收餐时间定;

c.清晨灌溉草地,根据风向、天气调整灌溉时间,10~25分钟不等。开掣时应先开中心喷头,再开环绕喷头,并注意草坪周围的客情。开启时应先轻开再全开; d.全面检查本岗位有否漏水、洒出水。 ③工作要点

a.淋水时要确保均匀、适量,严禁从远处泼洒; b.注意吸干洒落在公共区域地面的水滴; c.抹干花盆底孔流出的水;

d.工作中注意“三轻”,深夜禁出噪音,不能淋、溅到客人;

e.在假石山上操作要注意安全。(2)负责日间营业的西餐厅及公共区植物保养 ①工作范围:日间营业的西餐厅、大堂公共区。 ②工作程序

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a.交接班后,检查工具、药品; b.清洁鸟笼,喂鸟(西餐厅内);

c.各处植物保养,注意清理枯黄叶(餐厅处),做好喷水、追肥、喷药工作;

d.清晨(7:00前)淋草地,由两名员工负责灌溉时间的控制,开水掣可同时开齐全部喷头; e.清理大堂植物的枯黄叶,操作时应注意客情,个别位置应和其他员工配合完成; f.检查本岗位有否残余枯黄叶、不良盆栽,并向主管汇报当天工作完成情况; g.7:30前完成喂鱼。

③工作要点:公共区域、西餐厅植物每两周喷药一次。 ●楼层绿化管理

(1)工作范围:所有楼层 (2)工作程序

①参加工作讲评后,检查工具;

②全面巡视各自范围,清理枯叶,检查花木摆放情况,水池水位及清洁程度,并将有关异常情况向主管汇报;

③清洗、护理植物,包括喷药及叶面施肥; ④下午进行中餐厅及所辖楼层的花木护理; ⑤全面检查本岗位有否遗留黄叶。(3)工作要点:将植物分为两组,隔日清洗叶面一遍,每月施肥一次,

每半月喷药一次。

①日间严禁使用有气味的农药、肥料,喷施时注意客情; ②清洗植物后注意抹干地面,勿留水迹。 ●室外绿化管理

(1)工作范围:花园、公寓、顶楼。 (2)工作程序

①参加工作讲评,准备工具;

②巡视本岗位范围,清除枯黄枝叶,开启浇灌系统,检查喷滴头工作情况,手工浇水部分应先浇时花,后洗灌木,操作时应注意客情;

③将各自范围分为三至四组,每日清理一组的枯黄枝叶,修剪徒长枝,喷药、施肥等; ④下午对本范围时花及易干花再次浇水,并对花园草坪补水; ⑤检查所有浇灌开关,保证全部关闭方可离岗。 (3)工作要点

①每月全范围施肥一次(4~10月用复合肥,11~3月用有机肥),用量依具体植物而定;每半月局部小范围喷药一次;

②室外工作要注意天气变化,根据四季气候变化采取合理的措施。 ●盆景管理

(1)工作范围:室内3个楼层,盆景场。 (2)工作程序:

①参加工作讲评;

②巡查1~3楼盆景,清除植物黄叶、水盆污迹等;③盆景场盆景浇水; ④室内盆景养护,进行喷水、喷药、叶面追肥等工作;

⑤盆景场盆景进行养护,包括修剪、换土、转盆、施肥、喷药等工作; ⑥室内盆景第二次养护;

⑦盆景场盆景第二次浇水,务求浇透,并进行当天的清洁卫生工作; ⑧检查本岗位工作。

(3)工作要点:浇水、养护严格按有关技术要求执行。

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花房管理工作标准

●花房日常工作要点:

(1)餐厅、大堂、公共场所、套房等固定插花,每周换花两次(按部门规定的插花安排表执行),宴会、

会议、商务、VIP等按通知单执行,不得误时误点;

(2)每天必须对全部插花检查加水三次(早上、下午、夜晚),发现残次及人为损坏,及时更换及补充; (3)与各部做好联系工作,注意客情、宴会及节日情况,每月编制月度用花计划及紧急订花计划,保证

需要;

(4)节约用花,做好鲜花保鲜,在保质基础上做好回收工作,一切时花不得私自留用,也不准私自送给

他人;

(5)插花前所有时花配叶都应洗净,剪斜口并清脚叶,防止花叶插入泥中;

(6)合理选用花材,定时盆花选用微开的;VIP房及商务套房插花选用开的;会议、宴会、礼花选用接

近全开的花;

(7)长住房订花、大堂及各处大花应经常变换花型,以便给人新鲜的感觉;

(8)做好切花的使用统计工作,每日填报财务报表、工作量及质检表,每月编报切花使用方向报表。 ●切花的收、发、存

(1)切花收、发、存由一个专职负责,每日做好有关记录,每月填报切花方向报表;

(2)每天上午9:00开始收花(周日例外),收花要严把质量关、数量关,有问题要即刻向送花人提出,

必要时可全部拒收或部分拒收,并及时向部门报告;

(3)各种盆花、礼花、支花、襟花都应按规定发放,做好有关签领手续,不得随意扩大发放范围; (4)收花后应进行剪枝脚、清叶,并分别做好加保鲜剂水养及将其置于8度温度冷柜中存放;(5)所有花木,除特殊用花外,都应坚持先到先用的原则,以保证切花的合理使用。 ●插花制作

(1)日班工作内容:

①工作讲评;

②插VIP房花及商务套房花; ③插公共区域花; ④插餐厅花;

⑤做好派送及工场清洁卫生; ⑥交接班。 (2)中班工作

①工作范围:巡视全馆绿化; ②业务要求:

a.熟悉VIP房花及商务套房花、小圆花、金杯、14人台会议长花的插制,能应付紧急情况时的中型用花;

b.掌握室内外绿化的基本情况。 ③工作内容:

a.协同日班员工完成工作;

b.整理当天收回的旧花,填写次日更换的送花单(见附表); c.巡查室内外绿化(按规定路线);

d.按单完成VIP房及商务套房的插花,到客房收回花盆或花单,到餐厅收回宴会花,插当天安排的鲜花;

e.清扫花房,更换养花桶内的水,准备第二天插花器皿用具; f.填写当日工作报表、值班表并同夜班人员交接好工作。

●送花及其他

(1)送花由日班员工每人一周转换负责,以上中班前一周为期;

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(2)上班首先检查当天花单有无漏写,并填写当天花单,报告当天E/F、VIP的数量; (3)准备好送花车、干净毛巾,将插好的花按单放好在车上,并检查数量;

(4)持单送花,顺序由VIP房到商务套房至各公共地方,送花时同时收回旧花,做好签收花单工作; (5)更换的鲜花放好后,用干净毛巾抹干净器皿和桌面四周,不能留有水迹和杂物。

绿化工作标准

●花木更换

(1)预先掌握更换周期,备好花木品种、数量;

(2)运送花木一次装车量不宜太多,防止折损花木;对于瓷套缸尽量避免叠放,缸与缸之间需用厚毛巾

垫隔,防止碰碎;

(3)进入大堂要确保车辆清洁,动作要轻;

(4)更换时要注意调整观赏面,正对客人视线,有残缺的地方尽量隐蔽至不显眼; (5)更换花槽植物,须做好清洁卫生,摆入植物时注意高低、整齐、疏密配置。 ●宴会绿化布置

(1)实施布置前,明确方案、构图、分工和详细操作步骤;

(2)准备好花木、材料,按照前述的花木更换的基本原则摆放,布置效果力求整齐、美观、协调、搭配

合理;

(3)工作现场要统一行动,统一指挥,超重作业要切实注意安全操作,做好清洁保养工作,维护好现场。 ●室内植物清洁(含各门植物、大堂植物、中庭植物) (1)时间:凌晨1:00以后;

(2)所备材料:手动水枪、梯具、手推车、盛水胶桶、吸水机、抹布、工作警示牌等;(3)将工作警示

牌放置于与行人通过的路口处,用毛巾遮盖保护好不宜受潮湿的物件;

(4)要两人配合,(由上至下)反复冲洗至无污迹为适中,同时另一员工用吸水机吸干地面积水,以免溢

散开,并密切注意过往行人情况,随时指挥持水枪人员操作。如洗大堂悬垂植物时,应将植物拉上后清洗,洗完晾干后再将其垂下;

(5)清洗完毕,彻底吸干地面积水,整理枝叶,清理现场,检查机具是否完好;登记操作情况,清点工具交仓库。

●室外全面喷药

(1)周期:正常情况每月一次,若逢雨或暖湿季节可根据病虫发生势态适当增加; (2)用时:约3~4小时;

(3)工具:高压喷雾机、盛水胶桶及面罩、手套等保护用品;

(4)操作步骤:一人负责配药,操作喷药机并注意现场动态,另一人持枪喷药,启动机器前两人应预先

约定;联络手势,作业时注意风向,从上风地段开始,先喷高处,后喷低处,叶面、叶背及树杆均要喷洒均匀,注意观察过往行人动态,做好安全工作,严防药液朝人喷射;

(5)操作时务必佩戴好防护器具,工作完毕后,回收保管好药品,并及时清洁好机具,用肥皂洗擦皮肤

裸露部位。 ●草坪管理

(1)剪草周期一般视季节变化及草的长势而定:一般春夏季每周2次,秋冬季每周1~2次; (2)每周施综合营养液肥,遇肥力供应不足,可适当增量,入冬注意肥量控制; (3)每周喷施广谱性药物一次,春夏季应增加杀菌剂用量;

(4)视草层厚密及地面疏松程度,一般于春夏之交安排梳草、打孔、淋药、铺沙; (5)入秋可进行适当地耙草或浅梳,定期用压草机碾轧。 ●机械使用及保养 (1)汽油机

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①所有汽油机使用前必须检查管、油箱是否漏;不允许在室内作业,运输途中应停机推行,不准走室内职工通道;

②保证油箱油量充足,按使用频率和运作时间长短定期更换润滑油,检验皮带、离合装置及零配件是否能保持正常工作状态,定时清理火花塞和滤清器;二冲程机更需要根据不同机型正确调配混合油比例;保持刀刃锋利;

③不常使用的机器每周需着机打火一次,运行15分钟以上,机器连续工作不宜超过90分钟,若一箱油耗尽应停机半小时再开机。 (2)电机

①所有电动机械在使用前必须注意机器功率与电源是否相匹配,严防超负荷使用;

②使用拖线板的活动电源,必须注意线板、插座、拖线是否完好,线芯是否裸露,留意拖线板有否发热,及时减负荷或加粗拖线,以免超负荷引发事故或损坏机器;

③使用前必须注意电源开关等设备有否短路、断路、漏电等现象,切记用电安全; ④有压缩机的电机,切记确保入水口水源清洁,无杂物,以免阻塞机轴和喷头; ⑤电机每运行45分钟应停机15分钟,不可长时间连续运转。 (3)草坪机械

草坪机械进入工作现场前,先清出场地杂物,测试草地、土壤湿度,调节有效作用高度,固紧螺丝和调节螺母,保证机身水平,操作时严格按路线运行,保持平稳匀速。

(4)对于各类修剪切割用机具:各式刀片需定期打磨,保持锋利,并涂抹轻质机油防锈,机身表面应打

蜡保持光泽及防锈,滚刀机每剪完1500m2,需研磨刀具一次,用专用研磨砂磨20分钟。 (5)机械使用完毕需清洗,高压喷雾机要用清水冲净水泵及出入水管内的药,剪割类机具则需要用水冲

洗干净刀具。

(6)二冲程发动机应注意调节好燃油配比,操作时注意握紧机柄,严禁碰撞坚硬物体或剪割粗大枝条。 ●苗圃管理

(1)要求:保证苗圃放置的中小型植物正常生长、整齐有序,能随时投入使用,部分换出的植物可以得

到保养;

(2)周期工作:负责苗圃植物淋水修剪、整理、沟渠卫生,少量植物更换,残花清理;

(3)施肥:每月交替施缓溶、速溶营养肥各一次,隔月增加叶面肥一次,针对特殊种类植物,可单独施

肥;

(4)善于观察病虫发生症状,及时采取防治措施,防止扩散蔓延,选择高效低毒、无臭低毒药物,对新

购买回的植物一定要进行严格的药物处理。 ●施肥

(1)室内花木通常用N-P-K复合肥及成品有机肥,高效有机液肥作根部追肥,按照不同地点的湿度、温

度、光线、植物品种来决定施肥用量,施肥时应均匀撒放在盆中; (2)对于观叶植物需定期增加施叶面肥;

(3)室外花木可选用缓溶复合肥与有机肥交替使用; (4)草地则根据其生长规律,调配综合营养液肥施用。 ●室内淋水

水量根据花木种类及所处环境决定,对于原产于热带雨林地区或放于光线强、空调出风口等位置的花木需水量大,一般以淋透1/2盆土为适中,而一般植物以淋透1/3盆土为适中,操作时注意客情。

机械剪草工作标准

●由专人负责观察草地生长状况,草高控制在25mm以下,过长则及时剪割,以每次剪除草高1/3长为原则。

●调节好刀片高度,选择好走向,与上一次剪草走向要有至少30度角以上的交叉。

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●启动发动机后,带动离合装置,逐渐加大油门,并控制好速度,待转速提升正常后才开始行剪,不急不缓,路线要直,往返修剪的截割面要保证有10cm以上的重叠。

●遇障碍物需绕行,并尽可能少漏剪,四周不规则草边可沿曲线剪齐,转弯时应调小油门,要求松开离合装置。

●若草过长可分次剪短,不可超负荷运作,特别是电动剪草机,严禁低速、大负荷剪草,以防烧机。 ●剪草机走完全程关机后,再用手剪修整不整齐的草边、树头草及漏剪处。 ●完成修剪工作,清理干净草坪四周的碎草,用布袋包好运走,方可离开现场。 ●将机具清洗干净后,再返还仓库保管。

机械碎枝操作标准

●佩戴防护用具:面罩、耳罩、头盔、手套及护身衣裤等。 ●准备事项

禁带火种检查油箱油量是否充足,清开临近的杂物;确保枝屑所及范围无人站立,并撑起防护帆布套于出料口前方,以遮档枝屑喷出四处飞散,机座的两只轮需用物体支撑避免滚动。还应检查碎料箱确保无杂物存在,若待碎枝条较长,则应合上出口的筛网。 ●基本操作步骤

开动制动开关,拉开风门,启动发动机开拍运作,合上风门,带动离合装置,使碎料箱内的滚刀轴运作,逐渐加大油门直至最大转速,正上方碎料槽限放入直径小于1.5cm的幼嫩枝条,侧面切碎斜槽可投放直径小于5cm的树枝,关机程序与前相反,待碎料箱内物料全部切碎并打出之后,缓慢降小油门,关闭离合器,最后关掉制动开关。

植物修剪整形操作标准

●高大乔木

(1)对于陡长或不规则枝杆,可于春秋两季多次进行剪除,清掉枯老枝杆,截口与枝位平齐;

(2)工具:液压升降机、高人字梯、高枝剪、链锯、防护面罩等,因需高空作业,故使用攀高机具及操

作过程中严格按操作规程进行,安全第一。 ●丛状灌木

(1)此类灌木应保持多丛、主干短,分枝角度大,球面或椭圆曲面须修剪得自然平滑,早春、秋末施以

重剪,平时轻度修剪;

(2)主要工具:绿篱剪、长柄枝剪。

●绿篱:以九里香、福建茶等常绿灌木为主,要求修截面平直整齐,对于三角花、黄素馨于初春进行深度修剪,并在花后除新梢。

室外花卉管理标准

●多年生草本花卉的管理,注意做好冬季防寒,入冬前重施钾肥,并栽植在向阳避风的地方,以延长开花期的观赏效果。

●木本花卉注意剪除老枝,让新枝萌芽开花,适时控水控肥。

●常绿灌木的管理较易,每开春后按需要修剪成各种形状,待抽出新枝叶进入稳定后,便可继续轻度修剪,逐步达到理想形状,一般有球状、直方或其他几何形状。

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绿化环境布置质量标准

●绿化景区布置

(1)植物材料形态优美,生长健康,与景点格调协调,且具观赏性; (2)品种间搭配合理,有层次,具韵律感; (3)整体效果突出,符合时令要求; (4)植物取材与美工配合得当。 ●节假日布置

(1)主题突出,色彩使用得当,对比强烈; (2)材料新颖,有较长观赏期; (3)花材有时令感。 ●场地布置

(1)花木尺寸统一、整齐; (2)搭配合理、美观; (3)与场地气氛相协调。

绿化日常工作服务质量标准

●植物养护管理

(1)植物无枯黄叶,叶面无积尘,无生长不良势态,无折断和残留枝叶;

(2)乔灌木、绿篙、植篱开态整齐、无凌乱枝条和冗长枝叶,草地整齐,无杂草; (3)淋水充分,且随时留意客情,不允许远程喷射,以防淋湿游客; (4)行动轻捷谨慎,不妨碍营业部门工作及客人活动。 ●更换花木

(1)换入植物必须整齐、无黄叶、无积尘、无虫子,株型健康,具最佳观赏效果; (2)盆边、盆身、底碟、几架清洁、无破损,规格统一; (3)完工后,场地应予以清扫干净,注意不影响客人活动。 ●宴会布置

(1)花材规格、数量符合订单要求,花材选用得当,与气氛相配; (2)按要求准时完成,不影响餐厅正常工作; (3)维护好现场,保持清洁。 ●插花制作

(1)每件成品要求美观得体,造型端庄,色彩鲜艳协调,观赏面及重心突出; (2)花材新鲜,无残缺,无积尘,插制牢固,花泥水份充足,器皿无破损漏水; (3)制作时间要求:

宴会主花:1小时内完成; 大型花:25分钟内完成; 中型花:15分钟内完成; 小型花:8分钟内完成。 ●切花保鲜操作标准

(1)选择需保鲜的花材,剔除已近盛开的切花,对有病虫的切花需销毁; (2)花梗需剪斜口,剪口保持平滑;

(3)按品种分类放入相应的冷柜,调节温度,储藏时,盆内水深不超过5厘米。 ●切花验收标准

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酒店前厅部服务标准

(1)枝杆粗壮,长度合格,叶色绿而有光泽,节位均匀,同种花应质量一致; (2)花朵无病虫,新鲜艳丽,花瓣无残损; (3)数量无短缺,颜色符合要求。 ●VIP重大接待任务要求

(1)客房需摆放鲜花,总统套房要放大型插花; (2)准时完成花束、花环的制作;

(3)餐厅用花按有关要求制作,重要国宴全部用高档花; (4)注意花材方面的禁忌。 ●绿化修剪工作质量标准

(1)修剪面无明显剪缺、剪漏痕迹;

(2)乔木能保持球型树状,弧线柔和,枝位伸展自然; (3)球面或椭圆曲面修剪自然,呈几何曲度,枝叶细密; (4)绿篱的修截面平直整齐,棱角分明。 ●机械剪草工作质量标准

(1)剪割后整体效果平整,无明显起伏和漏剪,剪口平齐;

(2)障碍物处及树头边缘用割灌机或手剪补剪,无明显漏剪痕迹; (3)四周不规则草边及转弯位无明显交错痕迹; (4)现场清理干净,无遗漏草屑、杂物;

(5)使用工时:单机双人配合300~400平方米/小时。 ●病虫防治标准 (1)药品选用标准

①符合农业部有关标准,进口药有许可证号; ②注意环保,选用高效低毒的药品;

③不得使用有浓烈气味的农药,以免干扰客人。

(2)防治方法:避免单纯依靠化学防治,应采用综合防治,以防为主。

绿化机具器皿质量管理标准

●质量标准

(1)花盆:插花器皿等用具保持清洁,色彩光亮、无斑痕、缺损; (2)各类机械运作部件无故障,电机线路完好,机壳清洁,表面光亮; (3)喷灌设施输水通畅,无阻塞,无断漏,能有效喷淋; (4)易耗物料能保证有效的使用期限。 ●管理标准

(1)储备用品进仓出仓有单据,有账目;

(2)周转货物设流水账,有人验收,出入有凭据;

(3)机器借还需登记,使用后必须完成用后保养,再返还入仓; (4)仓库物资摆放整齐有序,易碎器具需采取独立包装等防护措施; (5)易燃易爆用品集中存放于危险品仓;

(6)农药、化肥注意与其他物品隔离储放,不用时要密封好;

(7)花木及其他配材的领用及回收,必须经领班以上人员核查、清点。 ●物品运输

(1)远途运输物品,须排放紧密,采取有效防震措施,并有专人押运; (2)运送红绿套缸等贵重器具,需用厚毛巾等物相互隔垫,谨防破损; (3)运送机械设备时,需将物件固定,防止移位碰撞及震荡而受损;

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(4)车运花木应进行有效的包扎,防止折损。

园林机械维修保养工作质量标准

●汽油机保养

(1)油箱密封良好,油路畅通,混合油配比合理;

(2)定期检修滤清器、火花塞、化油器等部件,保证无故;

(3)机芯、燃烧室需定期清理,各零配件定期检修,保证处于正常工作状态。 ●电机检查:线路完好,通电后负荷正常,高压线圈无老化。 ●刀具保养

(1)切割刀具刃口要保持锋利、无锈迹; (2)要定期打磨、上润滑油; (3)且外型无缺损。

●机身养护:表面富光泽而无机械破损,生锈处要除锈上漆。

●喷灌设施:喷淋设备启用正常,喷嘴无堵塞,水流畅通,喷射角度正常,各路开关、管掣关合紧密,无溢水渗漏。

花场苗圃工作质量标准

●生产标准

(1)按规格数量要求出圃;

(2)观叶植物保证脚叶齐、无枯萎、无虫口,叶冠幅大且密,可覆盖盆面,叶色葱翠,株型优美; (3)时花生长旺盛,花口齐,花色艳丽,无杂草。 ●苗圃设置

(1)按植物品种、生长习性分类摆放,整齐有序,卫生清洁,利用率保持在90%以上; (2)苗床保持70%见秧率,无病虫害滋生,确保大棚生产所需。 ●栽培管理措施

(1)水肥充足,病虫害防治有效,无严重病虫害发生,无杂草; (2)防风防害措施有效,荫棚薄膜铺置严密,棚架牢固。 ●苗木管理:坚持做生产记录和数量统计,账目清晰明了。

绿化保洁工作质量标准

●各岗位清洁卫生标准

(1)岗位区域无污物、垃圾,树叶叶面无积尘; (2)盆面清洁卫生,花盆无破损; (3)花缸底、花碟、花槽无积水杂物。 ●水池清洁标准 (1)水质纯净;

(2)水面清洁无杂物; (3)能见底部卵石轮廓。 ●工程工作的现场维护

(1)保持施工现场的卫生及设备良好,不刮花石面,不沾污地毯;

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酒店前厅部服务标准

(2)植物无尘,花盆清洁。 ●用具卫生

(1)机械、工具、器皿保持清洁无尘、无污迹; (2)储物仓环境清洁无灰尘。

特殊情况处理标准

●防范自然灾害

(1)凡遇强热带风暴、大量降雨、低温等情况,积极组织人力,对设施进行保护加固,公共场所增加人

员以防意外事故;

(2)洪汛期间,坚守江堤,做好防洪泻洪的抢险工作。 ●馆外紧急工程

(1)合理有效地组织人员,计划安排好任务分工; (2)保质保量按时完成。

绿化操作安全管理标准

●机械使用

(1)必须佩戴手套、头盔、耳罩、面罩等保护用具;

(2)身体切勿接触机械运作的部位,尤其是正在转动及切割之部位; (3)严格按操作程序使用。 ●喷药

(1)需佩戴口罩、手套、手袖等,避免药物的侵蚀皮肤; (2)喷药完后,用肥皂、清水冲洗皮肤裸露部位; (3)喷药时禁吃食物、饮水、吸烟。

●高空作业:除选择有效安全的攀援器具外,在地面亦须有人做好保护措施。 ●防火:易燃易爆物品必须独立存放,并备有足够的消防设备。

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