老年人的合理膳食
能提供全面、均衡营养、易咀嚼和消化的膳食。食物多样化才能满足人体各种营养需求并达到促进健康的目的。老年人能量摄入参考如下:能量摄入25-34kcal/(kg.d);碳水化合物50%~60%,蛋白质1.0~1.2g/(kg.d);脂肪供能20%~30%。具体遵循以下原则:
一、 三餐定时定量,遵循“早餐吃好;午餐吃饱;晚餐清淡并要早”的原则;细嚼慢咽。
二、 减少烹调用油(植物油<25g/d,约2平勺),减少饱和脂肪酸、反式脂肪酸和胆固醇的摄入;增加单不包含脂肪酸(橄榄油)和ω-3多不包含脂肪酸(深海鱼)的摄入。
三、 低盐:食盐5~6g/d(1啤酒瓶盖约5g)。
四、 每日膳食纤维17g/1000kcal;适量坚果(25g,约一小把)。
五、 钙1000~1200mg/d(平常饮食之外,另外补充钙剂500~600mg/d);每天前臂暴露日光浴20分钟(纬度35°以北冬季无效)获取维生素D3,或补充维生素D31000IU/d。
六、 水分6~8杯/d(220ml/杯)。
因篇幅问题不能全部显示,请点此查看更多更全内容