简 报 第 1期
务川仡佬放苗族自治县泥高乡
青坪完小安全办公室 2014年10月16日
严禁食用野生菌
宣传教育活动
在野生菌繁殖生长，采食的旺季里，为了确保我校全体师生员工的生命财产安全，学校开展了“严禁食用野生菌的宣传教育活动”。现将活动开展情况总结如下：
一、学校组织教师认真贯彻落实
图为：严禁食用野生菌安全专题会之一
《市食品安全委员会关于切实做好防范野生菌中毒事件的发生工作的紧急通知》(遵义市食安委发［2014］5号)、《市教育局转发食品安全委员会关于切实做好防范野生菌中毒事件的发生工作的紧急通知》(遵教办安稳［2014］182号)、《务川自治县教育局关于
图为：严禁食用野生菌安全专题会之一
切实做好野生菌等食物中毒事件防范工作的紧急通知》(务教通［2014］259号)等文件精神。
二、根据上级要求，结合我校实际，下发了致家长“关于严禁食用野生菌”的一封公开信。信中讲了一些识别野生菌是否有毒的方法，和中毒的原因；以及一些毒菌的图片和野生菌中毒后如何采取紧急自救。
三、在校园内张贴了关于野生菌是否有毒的宣传资料。
四、学校各班开展了“严禁食用野生菌”的专题班会。
五、学校利用课
图为：严禁食用野生菌安全宣传教育资料
间操时间多次进行宣传教育，要求学生回家做好家长的思想工作，让他们自觉做“四不”：即不采摘、不销售、不购买、不食用野生菌。
图为：严禁食用野生菌主题班会之一 务川自治县泥高乡青坪完小 二零一四年十月十六日
图为：严禁食用野生菌主题班会之一
图为：严禁食用野生菌主题班会之一
图为：严禁食用野生菌主题班会之一
图为：严禁食用野生菌学校集中宣传教育之一
附： 青坪完小致家长“关于严禁食用野生菌”的
图为：严禁食用野生菌学校集中宣传教育之一 一封公开信
尊敬的家长们：大家好!
生命属于我们每个人只有一次，所以我们每个人不能拿自己的生命来开玩笑。有的野生菌不但有毒，而且是剧毒，人食用后会马上中毒死亡。
下面将怎样识别野生菌是否有毒方法简单的介绍一下：
1.闻气味。毒菌往往有幸辣、恶臭及苦味，云南野生菌则有菌固有的香味，无异味。
2.观外形。一般毒菌的颜色比野生菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
3.变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器会变黑色，遇葱会变蓝色或褐色。
4.牛奶试验。将少量新鲜牛奶放在菌表面，如果牛奶在菌表面发生结块现象，则可能有毒。中毒原因：
1).误食有毒菌类。常见的野生菌有上百种，但能食用的只有三四十种，比如有一种极像青头菌的有毒菌，就常混杂在能食用的青头菌种，人吃后悲剧自然就不可避免的发生。
2).加工环节出现失误。如果没有炒熟或炒菌的锅上沾有了没有炒熟的菌，食用后就可能中毒。
3).野生菌生长的地方出现污染。如果野生菌所生长的地方发生污染，或地层下含有磷之类有毒的矿物质，误食这种菌，很容易导致中毒。
如果你无法识别，就不要食用野生菌，由于你的疏忽会给家庭、孩子、社会带来不幸。
下面是一些毒菌仅供参考：
毒红茹
毒蕈
豹斑毒伞
鹿花菌
致命白毒伞 墨汁鬼伞
死亡帽
毛头乳菇 毒粉褶菌
见手青 大青褶伞 毒鹅膏菌
我国有100多种野生菌，常见的可致人死亡的至少有10种。中毒表现与毒蕈种类、进食量、加工方法及个体差异有关。根据毒素成分，中毒类型可分为4种：
（一）胃肠炎型。可能由类树脂物质、胍啶或毒蕈酸等毒素引起。潜伏期10分钟到五六个小时，表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短，治愈后一般良好。
（二）神经精神型。引起中毒的毒素有毒蝇碱、蟾蜍素和幻觉原等。潜伏期6-12小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。
（三）溶血型。由鹿蕈素、马鞍蕈毒等毒素引起。潜伏期6-12小时。除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。
（四）肝肾损害型。主要由毒伞七肽、毒伞十肽等引起。毒素耐热、耐干燥，一般烹调加工不能破坏。毒素损害肝细胞核和肝细胞内质网，对肾也有损害。潜伏期6小时到数天，病程较长。临床经过可分为6期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时积极治疗，病死率很高。
野生菌中毒后如何采取紧急自救
食用野生菌中毒后，很快就会有恶心等反应。中毒的人在医生救治之前，应采取一些措施缓解毒情。为了争取时间救治和缓解毒情，中毒的人或者其周围的人应尽快采取以下措施：
一是立即拨打急救电话120
二是在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；
三是让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克； 四是对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；
务川自治县泥高乡青坪完小 二零一四年十月十四日
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