刘晔;裘爱泳
【期刊名称】《中国油脂》 【年(卷),期】1999(024)005
【摘 要】研究了溶血磷脂产品的基本理化指标及部分性能。结果表明，产品基本品质良好，润湿能力，乳化抗酸能力，乳化抗盐能力优异，大大优于普通磷脂。 【总页数】1页(P48) 【作 者】刘晔;裘爱泳
【作者单位】无锡轻工大学食品学院;无锡轻工大学食品学院 【正文语种】中 文 【中图分类】TS201.22 【相关文献】
1.溶血磷脂的乳化性能研究 [J], 张安世;李维琳 2.溶血磷脂的制备及其性能研究 [J], 周家春;周怀;等 3.溶血磷脂的制备及其性能研究 [J], 周家春;周怀;徐玉佩
4.大豆溶血磷脂对1~21日龄肉鸡生长性能、血清生化指标、脂类代谢的影响 [J], 翟俊磊;王美艳;吴卓秋;闵遥;向思琳;高玉云;王长康
5.大豆溶血磷脂对1～21日龄肉鸡生长性能、血清生化指标、脂类代谢的影响 [J], 翟俊磊;王美艳;吴卓秋;闵遥;向思琳;高玉云;王长康
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