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武夷山大赤甘小赤甘的特点

2023-11-21 来源:骅佗教育

有网友碰到这样的问题“武夷山大赤甘小赤甘的特点”。小编为您整理了以下解决方案,希望对您有帮助:

解决方案1:

大赤甘的叶片略平展,干茶条索略粗一分,颜色黑褐,色泽发亮。经过冲泡后,整体的茶汤更醇,胶质感更明显;小赤甘的叶片张开弧度较小,经过精制后,小赤甘的干茶相对更秀气,紧结。做出来的成品偏棕褐色、黑色,条索纤细,汤色呈琥珀色,花香馥郁,口感顺滑。

武夷山大赤甘小赤甘的介绍

所谓“赤甘”,赤者,红也;甘者,甜也,故名赤甘。

“赤甘”系属红茶类,分为大赤甘和小赤甘,统称上都可称为正山小种,“赤甘”还有一个名称叫“铜骏眉”。说到这里可能大家已经有点晕了,这“赤甘”又是分大小,又是“正山小种”、“铜骏眉”的,到底怎么个分法?

“赤甘”跟“金骏眉”又有什么关系?

小赤干

是因为它跟“金骏眉”一样,二者所用的茶鲜叶采摘时间相对比较早,且都使用茶叶的嫩芽作为原料。“金骏眉”只采一芽一叶的鲜叶,“赤甘”则用的是“一芽两叶”,而传统的正山小种红茶一般采摘时间较晚,多用叶为原料。

大小赤甘就是用传统的制法制成的正山红茶。

赤甘”之所以有大小之分,是因为小赤甘用的鲜叶采摘早于大赤甘,鲜叶是未张开或张开弧度较小的,这也决定了二者的干茶形态、色泽上的差别。

小赤甘的干茶外形相对比较紧细秀气,因茶芽较嫩茶毫较多,做出的干茶呈棕褐色、黑色、金色三色相间。

大赤干大赤甘小赤甘的特点

小赤甘

干茶

较紧细秀气,色泽光亮,呈棕褐色、黑色、金色三色相间

茶汤

金黄清澈,茶香清高持久,花香馥郁

口感

茶汤甜润清醇,花香与果香混合的综合香型贯穿始终,仿若走在山林之中,呼吸着那湿润而清新的空气。细品,能感受到其丰富的内含物,韵味缭绕口中,经久不散。

叶底

芽叶分明,嫩度高,油润回弹

大赤甘

大赤甘

干茶

较小赤甘粗矿,色泽油润乌黑

茶汤

汤色橙黄,有微微花香

口感

茶汤细腻润滑,滋味甘醇,入口时顿生甘甜。果香、蜜香轻盈,层层递进,啜一口,茶汤顺着舌尖滑进胃肠,流动着沁人心脾的清甜。纯净透澈的山场气息,持久回旋。

叶底

红褐均匀,鲜活有弹性,软亮均匀

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